Suroviny:
1 kuře
250 g másla
6 stroužků česneku
1 lžička mletého pepře
1 lžička tlučeného kmínu
1 lžička čilli nebo pálivé papriky
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/2 lžičky tlučeného kardamomu
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky šafránu
šálek mléka
sůl
Návod:
Očištěné kuře naporcujeme a kůži stáhneme. Česnek, sůl a všechno koření vyjma šafránu důkladně rozetřeme a kuře tím potřeme. Porce vložíme na rozpálené máslo, mírně podlijeme a necháme probublávat, až je maso téměř měkké. Šafrán rozšleháme v mléce a kuře jím naposledy podlijeme. Pak dusíme, až šťáva pěkně zhoustne.