Suroviny:
600 g skopového masa (kýta nebo plec)100 g cibule50 g česneku 50 g sádlamletý pepřhladká moukasůl
Návod:
Maso očistíme od blan a přebytečného loje, dobře opereme a osušíme. Po celém povrchu je důkladně potřeme česnekem utřeným se solí a opepříme. Cibuli nakrájíme a do růžova osmažíme na sádle. Na cibuli vložíme připravené maso, podlijeme vodou a přikryté pečeme do měkka za občasného polévání vypečenou šťávou. Když je maso upečené, vyjmeme je, základ vysmahneme do tuku, zaprášíme lžičkou hladné mouky a zalijeme vodou. Šťávu po provaření přecedíme přes husté sítko na maso. Vhodná příloha: dušený špenát nebo kapusta a brambory nebo bramborový knedlík