První možnosti mražení

První možnosti mražení

V naše malém exkurzu do historie chlazení zbývá vystopovat, co se stalo s chladničkou, když se v ní objevila mrazicí schránka a nakonec si povšimnout toho, jak možnost dlouhodobého mražení v domácnosti podnítilo výrobu mražených potravin a pozměnilo způsob přípravy našich jídel. Objevují se chladicí kombinace Z malé...

V naše malém exkurzu do historie chlazení zbývá vystopovat, co se stalo s chladničkou, když se v ní objevila mrazicí schránka a nakonec si povšimnout toho, jak možnost dlouhodobého mražení v domácnosti podnítilo výrobu mražených potravin a pozměnilo způsob přípravy našich jídel.

Objevují se chladicí kombinace
Z malé mrazicí schránky na –6oC, kterou měly některé chladničky, se vyvinul mrazicí prostor s výkonem –18oC a první kombinace „chladnička-mraznička“ byla na světě. To byl velký pokrok, který už dovoloval uchovat zejména maso a zeleninu přes celou sezónu nebo dokonce celoročně. Tyto první chladicí kombinace si zachovaly řešení „mrazák nahoře, chladnička dole“,což se časem ukázalo nepohodlným. Museli jsme se totiž mnohokrát denně ohýbat do nízko umístěné chladničky. Modernější kombinace už přešly na opačné řešení.

Mraznička se osamostatňuje
Druhou cestou byl vývoj samostatných mrazniček a pak objemnějších mrazicích pultů pro domácnost. Jedny z prvních malých mrazniček k nám přišly zhruba před dvaceti lety z NDR. Měly čtyři zásuvky, velmi těžko se sháněly a dodnes vzpomínám na jejich podivnou vlastnost - a sice - že šířka košů na zmrazené potraviny byla o dobrých pár milimetrů užší než postraní lišty, na nichž košík spočíval. Nebo spíš měl spočívat - držel jen silou vůle při velmi opatrném zasunutí, ale většinou se po naplnění a zasunutí zřítil na košík pod ním, kde se zaklínil. Samostatná mraznička byla ale pro nás velkým pokrokem.

Stále dokonalejší mražené potraviny
Větší mrazicí pulty byly potřebné zejména na venkově pro zmrazení celé úrody. Zpočátku se totiž zmrazovaly samotné suroviny, později stále více polotovary a nakonec hotové kompletní pokrmy. Postupně se objevovaly stále dokonalejší průmyslově vyráběné směsi, takže k přípravě jídla bylo zapotřebí stále méně času.

Mraznička tak také zapříčinila ohromný rozmach jednoho celého výrobního odvětví - výroby zmrazených potravin. A široká nabídka zmrazených potravin zase zpětně podnítila další výrobu mrazniček a zvyšující se zájem o ně.

Takže dnes už si můžeme vybírat jak z množství typů mrazniček mnoha světových značek – tak také z nepřeberného množství mražených pokrmů.

-ag-

Komentáře

Načítám komentáře...

  • Kuchyně
  • Autor:
  • Vydáno:

Doporučujeme

Hledáte osvědčenou firmu na rekonstrukci?

Zadejte si poptávku v kategoriích: rekonstrukce,kuchyně.
Najdeme Vám ověřené firmy a řemeslníky s referencemi od zákazníků jako například: designové úpravy bytu, Rekonstrukce showroomu zdravotnických přístrojů, Koupelna.