Suroviny:
30 dkg husích jater
20 dkg rýže
9 dkg másla
3 dkg husího sádla
3 dkg cibule
2 dkg parmezánského sýra
2 žampiony
4 zrnka pepře
sůl
Návod:
Očištěná vypraná husí játra nakrájíme na malé kousky a na jemně nasekané, na másle usmažené cibulce dusíme za stálého míchání asi 10 minut. Pak je opepříme, přidáme k nim na másle udušené, na plátky nakrájené žampiony a zvlášť předem na husím sádle udušenou rýži, vše dobře promícháme, trochu zalejeme vývarem a dusíme ještě asi 3 minuty. Rizoto na míse upravíme do tvaru kopečku, posypeme parmezánem a podáváme k němu šťávu z pečené husy.