Suroviny:

50 dkg telecí plece

12 dkg másla 8 dkg strouhanky 3 dkg slaniny nebo másla 1 dkg cibule 3 lžíce mléka 2 vejce 1 houska sůl tlučený pepř sekaná petrželka

Návod:

Umleté telecí maso (z plece) osolíme, málo opepříme, přidáme k němu v mléce namočené a dobře vymačkané žemle, strouhanou cibuli, umletou slaninu nebo máslo, sekanou zelenou petrželku, vejce a jemnou strouhanku. Hmotu dobře promícháme, rozdělíme a uděláme karbanátky. V kastrole rozpálíme převařené máslo a karbanátky rychle smažíme po obou stranách. Hotové upravíme na mísu a podáváme s hlávkovým salátem nebo špenátem.