Suroviny:
75 g malých růžiček brokolice
4 středně velké brambory, nakrájené na kostičky
4 pokrájené jarní cibulky (šalotky)
1 mango, nakrájené na kostičky
sůl a pepř
ZÁLIVKA
1,5 dl nízkotučného bílého jogurtu
2 lžíce nasekané čerstvé natě koriandru
1 lžíce mangového čatní
1 lžička nasekaného kořene zázvoru
1/2 lžičky drceného kmínu
1/2 lžičky mletého koriandru
Návod:
V hrnci s vroucí vodou vařte brambory 10 minut, nebo až změknou. Nechte okapat a dejte do mísy. V jiném hrnci s vroucí vodou zatím 2 minuty blanšírujte růžičky brokolice. Nechte je dobře okapat a přidejte do mísy s brambory. Když brambory a brokolice vystydnou, přidejte mango nakrájené na kostičky a nasekané jarní cibulky (šalotky). Podle chuti osolte a opepřete a dobře promíchejte. V malé misce důkladně promíchejte všechny přísady do zálivky. Lžící zálivku přelijte na bramborovou směs, opatrně promíchejte a dejte pozor, aby se brambory a brokolice nepolámaly. Salát ihned podávejte.