Fondue je pokrm pocházející z francouzských a švýcarských Alp. Ve své původní podobě je to staré jídlo pastevců, k jehož přípravě stačilo pár zbytků: kus tvrdého sýra, kousek starého chleba, česnek a zbytek bílého vína. V kotlíku nad ohněm se uvařila voňavá sýrová hmota, do které se namáčely kousky chleba. Jeden z mnoha receptů: Savojská fondue Pro 6 osob potřebujeme 60 dkg tvrdého sýra, 6 dcl bílého suchého vína, stroužek česneku, lžičku škrobové moučky, skleničku třešňové pálenky. Kameninovou nádobu s dlouhým držadlem (caclon) vytřeme česnekem a dáme do ní vařit víno. Vmícháme jemně nakrájený sýr a rozředěnou moučku a mícháme dokud ze sýru nevznikne krém. Pak přidáme pálenku, osolíme a opepříme a přemístíme na stůl nad lihový vařič. -ag-