Ako v byte uskladniť víno

Zdá sa byť celkom prirodzené hľadať spôsoby uloženia topánok, klobúkov alebo dáždnikov a pritom si málokto uvedomuje, že aj víno si zaslúži správne uskladnenie. Občas ho pijeme a kupujeme, lenže vložiť víno do chladničky nebýva tým najšetrnejším spôsobom, ktorý uchová jeho chuťové vlastnosti. Správna...

Zdá sa byť celkom prirodzené hľadať spôsoby uloženia topánok, klobúkov alebo dáždnikov a pritom si málokto uvedomuje, že aj víno si zaslúži správne uskladnenie. Občas ho pijeme a kupujeme, lenže vložiť víno do chladničky nebýva tým najšetrnejším spôsobom, ktorý uchová jeho chuťové vlastnosti.

Správna teplota
Najdôležitejším faktorom ovplyvňujúcim kvalitu vína je teplota. Biele i červené víno je vhodné skladovať okolo 10 stupňov Celzia, čo je ťažké dosiahnuť v byte a trafiť sa do tejto teploty býva obtiažne i v chladničke. Ak sme predsa len nútení skladovať ho v bežnej chladničke, odporúča sa umiestniť ho do najnižšej priehradky, kde je teplota najvyššia. Mnohé chladničky, ktoré dnes ponúka trh však poskytujú box určený práve na víno a teplota je v ňom celkom vyhovujúca.

Nutnosť dekantácie
Ak sa rozhodneme víno konzumovať, odborníci odporúčajú napríklad pri bielom víne otvoriť ho, nechať ho krátku chvíľu vydýchať a potom hneď podávať. Po celú dobu konzumácie by malo byť uložené v chladiči s ľadom. Červené víno potrebuje na vydýchanie dlhšiu dobu (približne jednu hodinu), aby si tak upravilo teplotu na teplotu blížiacu sa k izbovej. Pri červenom víne je tiež nevyhnutná takzvaná dekantácia, teda preliatie do špeciálnej karafy. Dekantácia musí byť robená s istou znalosťou tejto činnosti, inak by víno mohlo byť navždy zničené. Jedná sa o umné preliatie tak, že fľaša je držaná v horizontálnej polohe, aby prípadný sediment zostal na jej stene. Ak sa nakloní viac, sediment skĺzne do karafy… a môžeme otvoriť novú fľašu.

Šampanské
Dobre chladiť by sme mali i šampanské. Správne vychladenie je tajomstvo, bez ktorého pri otváraní úplne zlyháme. Optimálna teplota je 6 až 8 stupňov Celzia. Vkladať víno do mrazničky je však trestuhodný zločin. Ak sme ho nemali vhodne uložené v chladničke, odporúča sa nechať ho chladiť v nádobe s ľadom približne dvadsať minút. Na najelegantnejšie otvorenie sa odporúča fľašu mierne nakloniť a uchopiť hrdlo medzi ukazovák a palec. Palec držíme na korkovej zátke, aby sa samovoľne neuvoľnila a opatrne odstránime agrafu (drôtik). Potom jemne uvoľňujeme zátku otáčaním v protismere. Pozerajúci musia nanajvýš radostne povzdychnúť, a nie nadskočiť hrôzou a zľaknutím… Delostrelecké salvy si nechajte na oslavu Nového roka.

Konzumácia jahody
Mnoho ľudí tuší, že sú k šampanskému ideálne jahody, ale nevie, ako presne sa jedia. Majú sa vhodiť do plného pohára? Nechať zaliať sektom? Nonšalantne odkusovať? Proste dilema… Je to jedno. Šampanské je plodom zeme, kde liberté patrí k základným životným postojom, takže i v konzumácii jahôd k šampanskému patrí sloboda… Ako sa komu páči. S ostatnými pokrmami je to zložitejšie. Za ideálne k sektu sú považované pokrmy z vajec. Praženica a Moet & Chandone nie je ani trochu barbarská kombinácia, rovnako ako volské oká. Čo sa týka vhodnosti pokrmov, dal by sa na druhé miesto zaradiť francúzsky koláč so slaninou, potom syrové koláče, ďalej kaviár a samozrejme morské plody.

Boxy na víno
Nedá sa opomenúť fakt, že konzumácii predchádza uskladnenie. Pre domácnosť sú vyrábané boxy alebo celé skrine určené na uloženie vína. Zaručujú teplotu obvyklú vo vínnej pivnici a niekedy bývajú opatrené presklenými dvermi, takže sa so svojou zbierkou lahodnej tekutiny môžeme kochať deň čo deň.

-jap-

Komentáře

Načítám komentáře...

  • Kuchyně
  • Autor:
  • Vydáno:

Může vás zajímat

manželMilenecNevěra

Doporučujeme

Hledáte osvědčenou firmu na rekonstrukci?

Zadejte si poptávku v kategoriích: rekonstrukce,kuchyně.
Najdeme Vám ověřené firmy a řemeslníky s referencemi od zákazníků jako například: Rekonstrukce bytu, nová koupelna a WC, Rekonstrukce bytu, Kompletní rekonstrukce bytové jednotky.4+1.