Někdy nás přepadne náhlá chuť na „něco grilovaného“ (přičemž je nám skoro jedno, co to bude) a ihned vyrážíme na zahradu připravit gril. V případě takové rychlé akce se nepouštějme do masa, které je mnohem lepší nějakou tu hodinku předem marinovat. Při rychlém grilování bychom se tak ošidili o delikátní chuť proleželých kotlet nebo řízečků. Výjimkou může být, pokud se právě nevracíme z obchodu s porcemi marinovaných plátků připravených rovnou ke grilování. Jinak při takovém rychlém grilování „bez přípravy“ raději přichystáme grilovací klobásky nebo třeba sýry, zeleninu a také některé ryby, které se marinovat nemusí. Třeba losos, kterého budeme grilovat bez marinování v alobalu, potřený směsí z bylinek (petrželka, kerblík, bazalka), citronu, soli, pepře, bílého vína, česneku a oleje. Tip na rybí grilovací směsku: na ryby se hodí grilovací směsi s přídavkem bylinek. Může to být kerblík, saturejka, petrželka, rozmarýn, tymián, bazalka. Bylinky nasekáme co nejjemněji (nejlepší jsou ne sekané, ale utřené nožem na kaši), smícháme se solí, případně pepřem a dalším kořením. Mladou cibulku nesekáme, ale strouháme na jemném struhadle, přičemž využijeme i vzniklou šťávu. Česnek lisujeme nebo rovněž jemně strouháme. Zkuste: spojení petrželky, čerstvého mletého kořene zázvoru, strouhané cibulky a lisovaného česneku, soli a olivového oleje. Nebo: tymián, saturejka, pepř, strouhaná cibule, sůl, olej. Ve směsi můžeme nechat rybu 15 - 30 minut před grilováním, nebo ji pouze směsí natřít a hned grilovat. Malý grilovací fígl, vhodný zejména na ryby: předem si připravíme sušené bylinky – tymián, rozmarýn, meduňku, bazalku. Na pár minut před koncem grilovaní ryby je vhodíme na žhavé uhlíky. Maso nasákne jejich vůní. A ještě recept na efektní rybu na závěr: Flambovaná ryba Ryba (hejk, makrela, pstruh), svazek petrželky, svazek pažitky, svazek pórkové nati nebo nati z mladé cibulky, 4 lžíce koňaku nebo vodky. Rybu osolíme, opepříme, potřeme olejem smíchaným s lisovaným česnekem a ugrilujeme. Potom ji hustě posypeme jemně nasekanou pažitkou, petrželkou, cibulovou nebo pórkovou natí, nahřejeme mísu a položíme na ni rybu, polijeme zahřátou lihovinou a zapálíme. Zelenina se nespálí, zůstane křehká a její aroma prostoupí rybou a dodá jí specifickou chuť. -ag-