Něco nezvyklého na těstoviny

Něco nezvyklého na těstoviny

Máte chuť na těstoviny nějak jinak? Vyzkoušejte chuti, které máte rádi, zapojte fantazii a obvyklé postupy, kterými vytváříme...

Máte chuť na těstoviny nějak jinak? Vyzkoušejte chuti, které máte rádi, zapojte fantazii a obvyklé postupy, kterými vytváříte omáčky k těstovinám. Výrazná chuť libečku, voňavá petrželka a krásná vůně kaškavalu jsou námětem tří tipů na omáčky, z nichž dvě jsou bleskové a třetí se dá skladovat.

Kaškaval s petrželkou nebo bazalkou
Do těstovin přidáme jemně pokrájenou petrželku a na jemno nastrouhaný kaškaval. Tento sýr se vyrábí ve verzi z ovčího nebo kravského mléka, takže si můžeme vybrat. Strouháme přímo na horké scezené těstoviny. Přimícháme petrželku. Tu můžeme jindy nahradit drcenými lístky bazalky.

Libečková omáčka
Na olivovém oleji necháme jemně orestovat plátky česneku, přidáme rozdrobenou nivu a trochu smetany na vaření. Přihodíme nakrájený libeček a necháme přejít pomalým varem. Libeček můžeme také použít v dietnější podobě – necháme jej povařit ve slané vodě, scedíme, nakrájíme a vmícháme spolu s trochou olivového oleje do těstovin.

Dýňová omáčka
Dýňová variace na těstoviny se hodí také ke kuřecímu nebo krůtímu přírodnímu řízku. Využít ji můžeme i do rizota.

Suroviny: 1 kg dýně, olivový olej, 4 šalotky, 4 stroužky česneku, špetka mletého zázvoru, špetka římského kmínu (případně koření Arabská směs), 1 lžička mleté chilli papričky, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce ústřicové omáčky, sůl, konzerva loupaných rajčat.

Nakrájenou cibuli a dva stroužky česneku osmažíme, přihodíme dýni pokrájenou na kostičky, přidáme všechno koření a rajčata a na malém ohni dusíme asi 30 minut. Minutu před odtažením z ohně přidáme zbývající rozdrcené stroužky česneku. Dosolíme a dokořeníme. Podáváme k minutkám, těstovinám, uzeninám, nebo třeba přidáme do rizota. Zbytek uchováme ve skleničkách, kam horkou směs nalijeme, pevně uzavřeme a obrátíme dnem vzhůru. Po vystydnutí uložíme v chladničce.

-ag-
Foto: Archiv In

Komentáře

Načítám komentáře...

  • Kuchyně
  • Autor:
  • Vydáno:

Může vás zajímat

bydlenísoudsoused

Doporučujeme

Hledáte osvědčenou firmu na rekonstrukci?

Zadejte si poptávku v kategoriích: rekonstrukce,kuchyně.
Najdeme Vám ověřené firmy a řemeslníky s referencemi od zákazníků jako například: Rekonstrukce bytového jádra, Kompletní rekonstrukce bytové jednotky.4+1, Celková rekonstrukce bytu.