Kuchyně
info

Kuchyně

K moři se sice dostaneme většinou až v létě, ale právě teď je dobrá sezona na degustaci mušlí nebo ústřic. S těmi druhými je poměrně lehké pořízení, protože se podávají většinou již otevřené a jen v jedné lastuře. Je zažitou představou, že se právě otevřená ústřice srká. Ale to moc nejde, protože je maso k lastuře přirostlé. Na jeho uvolnění se často používá malá vidlička anebo se musí ústřice od lastury oddělit nožem a pak teprve srkat. U nás jsou ústřice považovány za jídlo pro vybrané odvážlivce, ale mušle má rád leckdo.

ČTĚTE TAKÉ:

Zkusit je můžete i doma

Slávky můžete vařit i doma. Není to nic těžkého – naházejí se do vývaru s trochou zeleniny a bílého vína, a když se za pár minut otevřou, jsou hotové. Podávají se často v misce nebo v rendlíku s vlastním vývarem. Ten je důležitý, protože drží mušle teplé. Jejich konzumace přece jen zabere trochu času a teplo stoupající z vývaru hřeje. K vývaru by měla být prostřena lžíce, abyste ho mohli sníst jako normální polévku.

Lastura je příbor

Kuchyně
info

Kuchyně

Jedení obyčejně připravených slávek je velká zábava. Lastura mušle je totiž nejen obalem, ale i příborem. V zásadě existují dva způsoby konzumace mušlí. V prvním případě se otevřená mušle zcela rozloupne. V jedné lastuře zůstane masíčko a ta druhá je prázdná. Tu použijeme jako lžičku, se kterou vyškrábneme obsah druhé půlky lastury, z níž se stane jakási mistička. V druhém případě si vybereme jednu z mušlí a vytvoříme si z ní kleštičky. Z rozloupaných lastur pak vytahujeme srdíčka mušlí a radostně degustujeme.

Ještě pár bonusů

Konzumace mušlí tímto způsobem má spousty vedlejších pozitivních účinků. Je to jídlo velmi sociální – sedíme u něj vždy alespoň dva, když jej připravujeme doma, ale i když si ho dáme v restauraci, kde mají ostatní spolustolovníci jiné choutky. Konzumace trvá dlouhou dobu, takže jsme zasyceni menším množstvím potravin, než když máme na talíři hromadu knedlíků. O objektivních blahodárných účincích mořských plodů není pochyb.

Titulní foto: Thinkstockphotos.com