Bramborový salát 3x jinak

Bramborový salát
Zvětšit fotografii

Autor:

Zase přichází čas bramborového salátu. Hromady majonézy, bitka mezi zastánci čerstvé a sterilované zeleniny a hlavně vaničky na dítě plné téhle dobroty. Co to takhle letos udělat trochu jinak.

Důvodem mnoha žlučníkových záchvatů, jejichž počet se v období Vánoc každoročně zvyšuje, je nejspíš jak způsob přípravy, tak i způsob konzumace potravin. O samotném množství přepálené strouhanky a majonézy nemluvě. Pokud k takové domácnosti nepatříte, tak jistě takovou znáte.

Na Vánoce se obvykle dělá bramborový salát do nějaké nesmyslně veliké nádoby, jakou je třeba škopíček na ruční přepírání silonek nebo vanička na koupání nemluvňat. Nebo se používá alespoň ta největší mísa nebo hrnec. Není na tom ani nic moc divného.

Archetyp hojnosti

V mytologickém období lidstva bývaly oslavy spojeny s nepřirozenou hojností. U nejrůznějších příležitostí se jídlo rozhazovalo a vyhazovalo, aby se usmířila většinou pohanská božstva a získala se jejich náklonnost. V severní a střední Evropě bylo období kolem zimního slunovratu záminkou k hodování, protože bylo jasné, že přicházejí dva nejdrsnější měsíce roku. Nejen klimaticky, ale i gastronomicky. Ale tohle všechno dnes již odpadá, tak proč dělat bramborový salát do vaničky?

Lahodnost je v obměně

Němci, podobně žraví jako my, dělají bramborový salát jen s octem a bujonem. Různým poměrem jednotlivých ingrediencí získáte hned několik salátů. A pak zkuste zrušit ten rozšířený zlozvyk, kterým je průběžné ujídání z komory, ze špajzu anebo z lednice. Jí se z talířku a u stolu! Lžičkou nebo vidličkou si bereme soustíčka, pomlaskáváme si, jak se to letos vyvedlo, a nikoli, že si bramborový salát na zapřenou házíme do pusy, aby nás kuchařka neviděla, protože čtyři hodiny včera loupala a krájela brambory a dnes necítí ruce ani nohy. Ten štědrovečerní salát bývá opravdu nejlepší.


Německý bramborový salát

Bramborový salát

Autor:

  • 0,5 kg brambor
  • 200 ml kuřecího vývaru
  • 50 ml oleje
  • 100 g červené cibule
  • 30 g plnotučné hořčice
  • 2 lžíce octa
  • pepř, sůl

Brambory uvařte ve slupce, oloupejte a ještě horké (pozor – je to důležité) prolijte všemi ingrediencemi. Vložte také cibulku nakrájenou na tenká půlkolečka. V míse přikryjte fólií a nechte do druhého dne marinovat v lednici. Občas promíchejte a dochuťte podle vlastní potřeby. Pozor! Pokud se vám salát bude zdát zpočátku příliš řídký, nezoufejte. Jednak to tak má být a také brambory pustí dost škrobu, aby vše zahustily.

Marocký salát

Bramborový salát

Autor:

  • 0,5 kg brambor
  • 50 g červené cibule
  • 2 lžíce dijonské hořčice
  • 3 lžíce olivového oleje
  • petrželka
  • máta
  • 1 velký citron
  • pepř, sůl

Zajímavostí marockého salátu je to, že nepoužívá ocet, ale citron. Opět uvařte ve slupce brambory, nakrájejte je na kostičky a ty ještě horké vložte do připravené zálivky. Ta se udělá z dijonské hořčice, na velmi jemno nasekané cibulky a petrželky, vymačkaného citronu a nastrouhané citronové kůry. Promíchat ještě teplé a teplé podávat. V Maroku se ještě posype salát mátou. Ale to mnozí v Česku neschvalují.

Americký bramborový salát

Bramborový salát

Autor:

  • 0,5 kg brambor
  • 3 lžíce olivového oleje
  • svazek ředkviček
  • okurka salátovka
  • pepř, sůl, ocet

Tenhle opravdu vylehčený salát se dělá hlavně v USA jako příloha k těžkým krocanům na Den díkuvzdání. Uvaří se brambory (už oloupané). Ředkvičky se nakrájí na velmi jemné plátky a spaří se vodou. Okurka se nakrájí také na tenké plátky. Brambory se s okurkami a ředkvičkami vrství na sebe a nakonec se přelijí olivovým olejem. Pepř a sůl se dávají jen na stůl, aby si lidé ochutili podle svého. Někde se přidává i miska s přelivem ze svařeného vinného octa, červeného vína, bobkového listu, nového koření a pepře.

Titulní foto: Thinkstockphotos.com

Komentáře

Načítám komentáře...

  • Kuchyně
  • Autoři: ,
  • Vydáno:

Může vás zajímat

jídlo

Doporučujeme

Hledáte spolehlivou firmu na kuchyňskou linku?

Zadejte si poptávku v kategoriích: kuchyňská linka,kuchyně.
Najdeme Vám ověřené firmy a řemeslníky s referencemi od zákazníků jako například: kuchyňská linka na zakázku, Kuchyňská linka, Kuchyňská linka.