Sukulenty jsou rostliny, které umí shromažďovat ve svém těle (stonku nebo listech) vodu, která jim umožňuje přežít i velmi dlouhá období sucha. Jsou tak uzpůsobené k přežití v pouštních a polopouštních podmínkách. Sukulenty se typicky vyskytují v suchých tropických a subtropických oblastech. Nejznámějšími sukulenty jsou kaktusy.