Topinambur

Slunečnice topinambur, starším názvem topinambur hlíznatý, lidově zvaná židovské brambory nebo jeruzalémské artyčoky. Dříve se pěstovala jak k jídlu, tak jako krmivo, zejména lesníky pro černou zvěř. V současné době se začíná její pěstování ve světě obnovovat. Největším pěstitelem v Evropě je Francie. Obsahuje polysacharidu inulinu, vitamíny A, B1, B2, C a D.

  • Encyklopedie
  • Autor:
  • Vydáno: