Třísloviny

Tanidy látky rostlinného původu, hořké a svíravé chuti, jsou rozpustné ve vodě i v alkoholu, vyskytují se ve všech rostlinných částech, například v kůře dubové, smrkové, v ovoci, s bílkovinami tvoří sraženiny, čehož se využívá při čeření šťáv a vín

  • Encyklopedie
  • Autor:
  • Zdroj: Ilustrovaný encyklopedický slovník, Academia Praha 1982
  • Vydáno: