Suroviny:

500 jater
3 stroužky česneku
lusk zelené papriky
šťáva z půlky citrónu
cibule
lžíce octa
1/2 lžičky čilli nebo pálivé papriky
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/2 lžičky tlučeného kmínu
špetka mletého pepře
sůl
olej

Návod:

Játra nakrájíme na plátky. Rozemeleme cibuli, česnek a zelenou papriku a do této směsi přidáme veškeré koření, sůl, ocet, citronovou šťávu a dobře promícháme. Směsí potřeme játra a necháme alespoň dvě hodiny odležet. Po uplynutí této doby je na oleji osmažíme po obou stranách.

Vhodná příloha: šťouchané brambory a salát