Suroviny:
600 g rajčat
2 menší cibule
1 salátová okurka
9 černých oliv
2 lžíce olivového oleje
1 dl červeného vína
stroužek česneku
sladká paprika mletá
petrželka
cukr
sůl
pepř
Návod:
Rajčata spařená několik sekund ve vařící vodě oloupeme, na drobno je nakrájíme, přilijeme víno a směs okořeníme solí, pepřem a osladíme. Do rozetřeného česneku smíchaného s paprikou pomalu přidáváme olej a vše rozmixujeme s rajčaty a vínem. Nakonec do rozmixované směsi přidáme na drobné kousky nakrájenou okurky a naplátkované olivy. Gaspacho se vždy dobře vychladí a na talíři posype petrželkou.