Suroviny:

900 g na tenké plátečky pokrájeného kuřecího masa500 g rýže125 g másla60 g strouhaného parmezánu při podávání6 dl kuřecího vývaru1,5 dl bílého vína1 lžička rozdrceného šafránu1 velká pokrájená cibulesůl a pepř

Návod:

V hluboké pánvi na smažení rozpusťte 60 g (4 lžíce) másla a osmažte na něm kuřecí maso a cibuli do zlatohněda. Přidejte rýži a za častého míchání ji smažte 15 minut. V jiném hrnci ohřejte vývar až téměř k bodu varu a pomalu jej přilévejte do pánve s rýží, masem a cibulkou. Přidejte bílé víno, šafrán, sůl, pepř a na mírném plameni vařte 10 minut. Podávejte rizoto posypané parmezánem a polité zbývajícím máslem.