Suroviny:

50 dkg telecí plece
12 dkg másla
8 dkg strouhanky
3 dkg slaniny nebo másla
1 dkg cibule
3 lžíce mléka
2 vejce
1 houska
sůl
tlučený pepř
sekaná petrželka

Návod:

Umleté telecí maso (z plece) osolíme, málo opepříme, přidáme k němu v mléce namočené a dobře vymačkané žemle, strouhanou cibuli, umletou slaninu nebo máslo, sekanou zelenou petrželku, vejce a jemnou strouhanku. Hmotu dobře promícháme, rozdělíme a uděláme karbanátky. V kastrole rozpálíme převařené máslo a karbanátky rychle smažíme po obou stranách. Hotové upravíme na mísu a podáváme s hlávkovým salátem nebo špenátem.