<img style="WIDTH: 200px; HEIGHT: 265px" alt="" hspace="10" src="https://cms.tvujdum.cz/userdata/images/12050vareni.jpg" align="right" />Nehody v kuchyni se dějí zásadně vždycky, když o něco jde. Když se blíží návštěva, před slavnostní večeří, v důležitou dobu a v nejméně vhodnou chvíli. Tak to prostě je, zákon schválnosti funguje. Co tedy dělat, když jsme například přesolili slavnostní jídlo a návštěvu už máme za dveřmi?

Přesolili jste jídlo?
Co s tím? Podle toho, jaké jídlo se nám omylem podařilo přesolit. Polévku můžeme naředit nebo „odfiltrovat“, tedy někam sůl přesunout. Zkouší se to s bramborem – necháme polévku ještě chvíli povařit s jedním dvěma velkými oloupanými syrovými bramborami.

Přesolené těstoviny upravíme s větším množstvím nesolené omáčky – třeba mléčné, bešamelové, nebo zkusíme způsob carbonara s nesolenými vejci.

A co nikdy nesolíme během přípravy? Játra – vždy až hotová.

Převařili jste brambory?
Udělejte skvělou bramborovou kaši, tak dobrou, aby nikdo nepoznal, že je připravená omylem, ale že jste právě takovou měli v úmyslu. Nechte si záležet na dokonalém vyšlehání, přidejte maličko muškátového oříšku a smetanu.

Nemůžete najít pečicí formu na chleba?
V tom případě vezměte hnědý pečicí papír a vložte do něj vykynuté těsto. Papír držte za oba konce, které začněte do sebe překládat, přehýbat, a těsto tak v tunýlku uzavírat. Až se dostanete skoro k těstu, papír zafixujte – propíchněte nebo spíše „prošijte“ po celé délce okraje párátky a dejte do trouby. Výhoda – těsto je papírem dobře chráněno, takže se nespálí. Podle toho, jak moc jste papír utáhli, vznikne širší bochník nebo úzká dlouhá veka.

A jak pomoci při tom, co ani není nehoda, ale obvyklá realita:
Hotový vývar je příliš tučný? Nechte jej vystydnout – to vlastně dělá každý, ale pak nastává ta nepříjemná práce s lovením tučných ok a mastných povlaků z hladiny. Ať už to zkoušíme lžící, nožem nebo vidličkou, nejde to, pořád hodně zbývá a nakonec to vzdáme a dost toho nevábného omastku zkonzumujeme.

Vteřinový tip: položte na hladinu kus papírové utěrky, ubrousku nebo podobně savého papíru. Lehce přitiskněte a zvedněte – a všechen tuk se dokonale z povrchu polévky přenese na utěrku. Zbývá ji jenom zahodit a vývar ohřát.

-ag-
Foto: www.isifa.com