Mrkev – řecká specialita

Kuchyně
info

Kuchyně

Původně se tato dvouletka pěstovala v Řecku, pak se rozšířila do dalších jihoevropských zemí. U nás zakotvila až v 18. století. Dnes je považována za domácí surovinu, kterou lze vypěstovat na zahrádce nebo bez problémů sehnat u zelinářů. Mrkev je zdrojem hned několika vitaminů, nejvíce však obsahuje karoteny, vitamin A, B, C, E, a K. Ale to není všechno. Tato zelenina je bohatá i na spoustu minerálů a stopových prvků, obzvláště selen, který má velký vliv na imunitní systém. A ta nasládlá chuť? Tu způsobují lehce stravitelné cukry, takže je zdravá a chutná i pro děti.

ČTĚTE TAKÉ:

Lék na různé neduhy

Není proto divu, že mrkev pomáhá i jako lék. Staří Řekové ji používali při zažívacích obtížích – tento zvyk, jak je známo, přetrval dodnes. Málokdo však ví, že mrkev má velmi pozitivní vliv na imunitu, zvyšuje odolnost organizmu vůči různým infekcím a zlepšuje zrak (prý dokonce léčí šeroslepost). Syrová strouhaná mrkev je výborná jako obklad na rány, které zaceluje.

„Červený kořen“ při různých obtížích

Kuchyně
info

Kuchyně

Děti mají mrkev rády, protože je sladká a barevná. V zimních měsících, kdy řádí spousta chřipek, se může hodit například mrkvová šťáva. Vyrobit mrkvovou šťávu není těžké – stačí, když mrkev vložíte do odšťavňovače. Kalíšek takového nápoje vašeho „drobečka“ osvěží, posílí, ale i potěší. Mrkvová šťáva je ideálním lékem i při bolestech bříška u kojenců starších pěti měsíců – doporučuje se dávat v polévce až 40 g mrkve denně. Použít ji můžete i jako lék při rýmě či kašli. Na tyto neduhy pomáhá třeba tento salát: Dvě mrkve očistěte a nastrouhejte na jemno. Jednu z nich osmahněte v trošce olivového oleje dozlatova a nechte vychladnout. Pak ji smíchejte s druhou, syrovou nastrouhanou mrkví. Hotový salát dochuťte citronovou šťávou. Pokud chcete, můžete přidat i jablko.

Univerzální surovina

Mrkev je pro rodinu ideální surovinou, protože se hodí téměř ke všemu a dá se upravovat na slano i na sladko. Z mrkve se připravují různé polévky, pomazánky, přílohy, masité či vegetariánské speciality nebo vynikající koláče. Pokud chcete, můžete do vaření zapojit i děti, které mohou z mrkve vykrajovat i různé ozdůbky na obložené chleby.

Titulní foto: Thinkstockphotos.com