Suroviny:

300 g čerstvého chřestu

40 g másla nebo rostlinného tuku 40 g hladké mouky 1 dl sladké smetany muškátový květ petrželka sůl

Návod:

Chřest omyjeme, očistíme a nakrájíme na cca 1 cm silné špalíčky, které vhodíme do vroucí osolené vody a necháme vařit doměkka. Podle potřeby opět osolíme. Mezitím si připravíme světlou jíšku, okořeníme, zalijeme prochladlým chřestovým vývarem a dobře povaříme. Poté polévku zjemníme smetanou a doplníme petrželkou. Polévku můžeme podávat s osmaženou na kostičky nakrájenou žemlí.