Suroviny:
1 kachna
1 láhev kysaného nebo sterilovaného zelí
2 dl bílého vína
1 – 2 cibule
kmín
sůl
Návod:
Očištěnou kachnu osolíme okmínujeme a za stálého podlévání a přelévání vypečeným tukem pečeme v troubě téměř do měkka. Poté kachnu naporcujeme. Část tuku oddělíme a podusíme na něm cibuli, tu pak zalijeme vínem, přidáme sterilované nebo kysané zelí a porce kachny, přelijeme šťávou z kachny a společně dusíme do měkka. Vhodná příloha: bramborové nebo chlupaté knedlíky