Suroviny:

1 kuře

250 g másla 6 stroužků česneku 1 lžička mletého pepře 1 lžička tlučeného kmínu 1 lžička čilli nebo pálivé papriky 1/2 lžičky mletého zázvoru 1/2 lžičky tlučeného kardamomu 1/2 lžičky skořice 1/2 lžičky šafránu šálek mléka sůl

Návod:

Očištěné kuře naporcujeme a kůži stáhneme. Česnek, sůl a všechno koření vyjma šafránu důkladně rozetřeme a kuře tím potřeme. Porce vložíme na rozpálené máslo, mírně podlijeme a necháme probublávat, až je maso téměř měkké. Šafrán rozšleháme v mléce a kuře jím naposledy podlijeme. Pak dusíme, až šťáva pěkně zhoustne.