Stručný souhrn z článku:
- Belgické vafle, známé svým mřížkovým motivem, získaly svou podobu a popularitu v Belgii, ačkoli jejich původ není jasný.
- Recept se vyvinul od slané verze s moukou, sýrem a vínem k dnešním sladkým variantám s kořením a sněhem z bílků.
- K přípravě vaflí je potřeba vaflovač a lze je variabilně ozdobit ovocem, šlehačkou, čokoládou nebo sirupem.
Tento souhrn byl vytvořen pomocí AI a je kontrolován redakcí.
Když se řekne vafle, většině z nás se hned vybaví Belgie. Podle historiků není jasné, zda se právě na tomto území objevily poprvé, jisté ale je, že právě zde získaly svou dnešní podobu i věhlas.
Vafle můžete připravit pokaždé jinak, takže se jen tak neomrzí. Ve videu najdete 4 inspirativní tioy, podívejte se:
Těsto pečené mezi dvěma železnými plochami se připravovalo už ve 13. a 14. století, ale typický mřížkový motiv se objevil až ve století patnáctém. Obliba vaflí se brzy rozšířila po celé Belgii a postupně se začaly prosazovat i v dalších evropských kuchyních, což se projevilo i v různých obměnách receptury.
Původní recept byl pravděpodobně slaný a obsahoval mouku, sůl, víno a trochu sýra. Později se začaly vafle připravovat ve sladké podobě, se smetanou, mlékem, máslem, sněhem z bílků a také různými druhy koření, například skořicí, muškátovým oříškem či kardamomem. Belgické vafle v podobě, v jaké je známe i dnes, byly představeny na Expu 58 v Bruselu.
Tradičně se připravují z kynutého těsta, ale v případě, že potřebujete ušetřit čas, si vystačíte i s kypřicím práškem. A pokud pečete domácí chléb, určitě vyzkoušejte kvasové vafle, v nichž skvěle zužitkujete přebytky kvásku.
Jedinou nevýhodou vaflí je to, že se neobejdete bez speciálního přístroje – cena vaflovačů se pohybuje od 300 Kč výše. Vybrat si můžete také multifunkční model s vyměnitelnými deskami, s nimiž lze kromě vaflí připravit také zapečené toasty, mini donuty, omelety, bramboráky, lívance nebo grilované maso.
Rychlé domácí vafle
Doba přípravy: 30 minut
Ingredience:
- 220 g hladké mouky
- 6 g kypřicího prášku
- 1 vejce
- 40 g krupicového cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 250 ml mléka
- 50 g másla
- špetka soli
- rostlinný olej
K podávání:
čerstvé, kompotované nebo sušené ovoce, lískooříšková pomazánka, zavařeniny, sekané oříšky, čokoládová poleva, šlehačka, zakysaná smetana, javorový sirup…
Příprava:
- Rozpusťte máslo a nechte ho mírně zchladnout.
- Mouku prosijte s kypřicím práškem a vmíchejte špetku soli.
- V misce prošlehejte vejce s krupicovým a vanilkovým cukrem.
- Ke směsi střídavě přidávejte mléko, mouku a rozpuštěné máslo.
- Rozehřejte vaflovač a desky lehce potřete rostlinným olejem.
- Naběračkou vlijte těsto, přiklopte a pečte dozlatova.
- Hotové vafle ozdobte podle chuti a podávejte.
Zdroj: www.bbcgoodfood.com
