Sklizeň rybízu může být pro někoho meditativní záležitostí, pro jiného naopak neoblíbenou činností. Každý, kdo vyrůstal na zahradě, si jistě pamatuje chvíle strávené na stoličce mezi keři rybízu, kdy trhal jednotlivé bobule. Ale víte, jak na to správně?
Existuje mýtus, který tvrdí, že byste měli trhat celý střapec rybízu včetně stopky. Podle tohoto názoru, pokud byste na keři stopku nechali, příští rok by na daném místě nové střapce plodů nevyrostly. Ale nebojte se, tuto práci si můžete ušetřit. Stopky postupem času uschnou a opadají samy.
Naučte se už dnes rozmnožovat rybízy z řízků:
Uchování rybízu: Jak dlouho vydrží?
Natrhaný rybíz se stopkou vydrží v lednici až dva týdny. Samotné kuličky zůstanou čerstvé cca dva dny. Pokud jste si natrhali rybíz a nemáte čas ho zpracovat, nejlepší možností je ho zamrazit. Bobulky oberte, omyjte vodou a nechte okapat. Pak je vložte do sáčku a ten do mrazáku. Dobře zmrazený rybíz vám vydrží až 10 měsíců. Jakmile ho budete chtít použít, stačí ho nechat povolit při pokojové teplotě. Na koláč můžete nasypat kuličky zmrazené. V troubě změknou.
Jak již bylo naznačeno, sklizený rybíz v celých střapcích vydrží v lednici déle. Stopka jde většinou utrhnout velice lehce. Pomoct si však můžete i nůžkami. V kuchyni pak stahujte bobulky pomocí vidličky. Tuto metodu sklizně provádějte, pokud nechcete porušit tvar kuliček.
Deset zajímavostí o rybízu:
- Zdraví prospěšné látky: Černý rybíz je nejzdravější ze všech rybízů a obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek, zejména vitamin C, ale také vitaminy skupiny B, karoten, rutin, kyselinu citronovou a třísloviny.
- Dezinfekční prostředek: Listy, pupeny a bobule černého rybízu se používají jako mírný a účinný dezinfekční prostředek.
- Použití v kuchyni: Rybíz se často používá v kuchyni jako ingredience do koláčů, džemů, sirupů a nápojů.
- Použití v kosmetice: Rybíz se také používá v kosmetice, zejména v produktech pro péči o pleť, protože obsahuje antioxidanty a vitaminy, které pomáhají chránit pokožku.
- Použití v tradiční medicíně: Rybíz se v tradiční medicíně používá k léčbě nachlazení, horečky, průjmu a dalších zdravotních problémů.
- Mšice na rybízu: Mšice jsou častým problémem u rybízu. Existuje několik způsobů, jak se jich zbavit, včetně ručního sběru, oplachování, použití mýdlového roztoku, přírodních repelentů a insekticidů.
- Použití v bylinkových směsích: Rybíz se také často používá jako součást bylinkových směsí, například s mátou, heřmánkem a levandulí.
- Použití v likérech: Rybíz se také používá k výrobě likérů, jako je například černý rybízový likér.
- Použití v barvách: Rybíz se používá k výrobě přírodních barev, zejména červené a růžové.
- Použití v parfémech: Rybíz se také používá v parfémech a vonných olejích kvůli svému sladkému a ovocnému aromatu.
Jak rychle odstranit stonek rybízu?
Budete potřebovat sklizený rybíz, velkou misku a klasickou vidličku. Trs vezměte mezi prsty, stonek provlékněte mezi zuby vidličky a plynulým pohybem ji posouvejte dolů. Nevyvíjejte příliš velký tlak, aby se bobulky nerozdrtily nebo neodrazily od misky.
Na marmeládu a sirup
Pokud plánujete, že rybíz zpracujete ihned po sklizni, můžete kuličky ze stopky stáhnout již na keři. Ušetříte si tak čas v kuchyni. Keři nijak neuškodí, když stopku na větvích ponecháte. Plánujete-li rybíz odšťavnit, kuličky často ani ze stopky stahovat nemusíte. Většina moderních strojů si s pevnou částí poradí. Vždy se ale raději informujte u výrobce.
Krátce:
Rybíz je výživným plodem, který je snadné pěstovat a sklízet. Ačkoli existuje mýtus, že by se měl trhat celý střapec rybízu včetně stopky, stopky postupem času uschnou a opadají samy. Sklizený rybíz se stopkou vydrží v lednici až dva týdny, zatímco samotné bobule zůstanou čerstvé cca dva dny. Pro dlouhodobé uchování je nejlepší rybíz zamrazit. Pokud plánujete rybíz zpracovat ihned po sklizni, můžete bobulky ze stopky stáhnout již na keři, což ušetří čas v kuchyni.