Mrazák není vhodný k mražení čehokoliv
Přebytek vývaru? Do mrazáku! Zbytek omáčky? Do mrazáku! Nadbytek borůvek ze zahrady? Do mrazáku! Mražení potravin je běžnou součástí v životě každého z nás. Mrazíme zbytky jídel, které se ještě budou hodit. Mrazíme maso, které jsme koupili v akci. Mrazíme také ovoce a zeleninu na zimu. Víte ale, které potraviny byste měli uskladnit jinak než v mrazáku?
Zelenina
Která zelenina s ovocem nepatří do mrazáku?
Ke skladování v mrazáku se nehodí některé druhy ovoce a zeleniny, které obsahují velké množství vody. Jejich mražení degraduje jejich kvalitu. I proto si dejte pozor při mražení okurek, rajčat, cuket či melounu. Maliny a jahody mrazit můžete, ale dejte si pozor na to, v jakém stavu plody budou.
Potraviny, které mají vysoký obsah vody, můžete mrazit, raději však ve formě pyré, případně blanšírované. Drobnější ovoce, kam patří meruňky a švestky, mrazit můžete. Počítejte však s tím, že jejich chuť nebude stejná jako v případě čerstvého ovoce. Mrazit byste neměli syrové brambory. V případě bramborové kaše či bramborového knedlíku to není problém.
Jak mrazit ovoce a zeleninu?
Jednotlivé kousky ovoce a zeleniny očistěte a omyjte. Plody mrazte nejprve jednotlivě – na plechu vystlaném pečicím papírem. Jednotlivé kousky pak dejte do igelitového pytlíku a nechte v mrazáku i nadále. Jednotlivé kousky se pak nebudou vzájemně lepit k sobě.
Mnohem méně místa při skladování zaberou plastové pytlíky uzavíratelné na zip – hodí se zejména ke skladování menších dávek ovoce a zeleniny.
Zdroj: ireceptar.cz
