Celer v sobě skrývá mnoho překvapení. Díky svým unikátním vlastnostem se stal hvězdou mezi potravinami, které jsou nejen zdravé, ale také napomáhají při hubnutí. Poznejte jeho kouzlo a naučte se, jak si z celeru připravit chutné a zároveň účinné pokrmy, které se postarají o vaši postavu.

Proč se po celeru hubne?

Celer je zelenina, u které se hovoří o takzvaných "negativních kaloriích". To znamená, že jeho trávení vyžaduje více energie, než kolik sám dodá. Jeho konzumace je tedy skvělá pro hubnutí. Navíc obsahuje hodně vlákniny a vody, což pomáhá udržet pocit sytosti a podporuje zdravé trávení.

Řapíkatý, nebo bulvový celer?

Jak bulvový, tak řapíkatý celer představují skvělý doplněk zdravé stravy, ovšem každý z nich má trochu odlišné využití a nutriční hodnoty. Bulvový celer je v kuchyni velmi oblíbený pro svou všestrannost a příjemnou, lehce zemitou chuť. Obsahuje vysoké množství vlákniny, vitaminu C, K a také minerálních látek jako hořčík, draslík, železo a fosfor.

Je to ideální ingredience pro redukční diety, neboť je nízkokalorická a téměř bez tuků. Díky těmto vlastnostem bulvový celer přispívá k posílení imunitního systému, má antioxidační efekty a podporuje zdraví srdce a kostí.

Zdroj: Youtube

Řapíkatý celer, na druhé straně, je znám svou svěže křupavou texturou, která oživí mnohé saláty, pomazánky nebo je skvělý jako zdravá svačinka. I když má podobně nízký energetický obsah jako bulvový celer, vyniká zejména svým obsahem antioxidantů, včetně flavonoidů a vitaminu C, které hrají klíčovou roli v ochraně těla před poškozením oxidativním stresem.

Jeho pravidelná konzumace může také přispět k prevenci vysokého krevního tlaku a podporovat zdravé trávení. Zatímco bulvový celer se častěji používá v teplé kuchyni, řapíkatý celer je ideální pro čerstvé spotřební využití, přinášející do jídel svěžest a křupavost.

Celerová šťáva

  • 5 stonků čerstvého řapíkatého celeru
  • 1 sklenice vody
  • Citronová šťáva (volitelně)

Stonky řapíkatého celeru omyjte a nakrájejte na menší kousky. Vložte je do odšťavňovače nebo mixéru spolu s vodou. Po důkladném rozmixování přeceďte šťávu přes jemné síto. Pro osvěžující chuť přidejte pár kapek citronové šťávy.

Pohanka s brynzou a smaženým celerem

  • 200 g pohanky
  • 100 g brynzy
  • 200 g celeru (bulvového)
  • Olej na smažení
  • Sůl a pepř podle chuti

Pohanku uvařte v osolené vodě do měkka. Celer očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Osmažte je na oleji do zlatova. Smíchejte uvařenou pohanku s brynzou, osoleným a opepřeným celerem. Podávejte teplé jako hlavní chod nebo jako přílohu.

Celer po francouzsku s vinným bešamelem a křupavou slaninou

  • 500 g celeru (bulvového)
  • 100 g slaniny
  • 50 g másla
  • 50 g hladké mouky
  • 300 ml bílého vína
  • 200 ml smetany
  • Sůl, pepř

Celer očistěte, nakrájejte na kousky a blanšírujte ve vodě asi 5 minut. Slaninu nakrájejte na malé kousky a osmažte do křupava. Připravte bešamel: na pánvi rozpusťte máslo, přidejte mouku a za stálého míchání přidejte bílé víno a smetanu. Vařte, dokud nezískáte hladkou omáčku. Celer vložte do zapékací mísy, přelijte vinným bešamelem a posypte osmaženou slaninou. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 15 minut, než povrch zezlátne.

Zdroj: https://www.kondice.cz, https://fresh.iprima.cz, https://fresh.iprima.cz, https://www.ekucharka.cz

Jíte řapíkatý celer?

Ano, velmi mi chutná. 981
Ano, ale jen proto, že je zdravý. 183
Ne, nemám ho vůbec rád/a. 88
Ne, ale chci s tím začít. 148
Hlasovalo: 1400

Související články