Přesně určit, co budeme v roce 2024 jíst a pít, samozřejmě nejde, ale některé z předpovědí můžeme vzít jako inspiraci do kuchyně. Vybrali jsme pro vás některé z trendů, které zveřejnil deník The New York Times a také populární gastronomický server Delish.
Pohanka na výsluní
Pohanka je velmi zdravá a výživná potravina a více prostoru v kuchyni si rozhodně zaslouží
V roce 2024 by měla zářit pohanka nejen v domácí, ale i profesionální kuchyni. Podávat se bude nasladko, naslano a dokonce i v nápojích. Kromě zajímavé chuti, kterou lze kombinovat s mnoha ingrediencemi, je její předností vysoký podíl zdraví prospěšných látek a nulový obsah lepku. Jako surovina zapadá do trendu zdravého stravování, který se v posledních letech výrazně prosazuje.
Čerstvé potraviny místo průmyslově zpracovaných
Tento trend není žádnou novinkou, podle odborníků ale bude stále sílit. Jeho princip je jednoduchý – potraviny, které prošly průmyslovým zpracováním a obsahují celou řadu přídatných a nežádoucích látek, by měly být v jídelníčku v maximální možné míře nahrazeny čerstvými potravinami. V praxi to znamená více poctivého vaření a méně polotovarů, nekvalitního fast foodu, sladkostí, uzenin a dalších potravin, které obsahují nadmíru tuku, soli či cukru.
Jak upéct poctivý domácí chléb ze žitného kvásku? Ve videu najdete přesný postup krok za krokem, podívejte se:
Jedlé květy
Jedlé květy dodají jídlu lehkost, půvab a jemnost
Podle deníku The New York Times se v letošním roce významně prosadí jedlé květy, které přinesou do gastronomie lehkost, ženskost, půvab a laskavost. Používat se budou ve sladké i slané kuchyni a také jako doplněk alkoholických i nealkoholických nápojů.
Jídlo roku: polévka
Jídlem roku 2024 bude polévka ve všech podobách
Podle zahraničních odborníků budou letos v kurzu polévky ve všech podobách, ze všech koutů světa, jako předkrm i hlavní chod. Nabízejí skvělou příležitost kombinovat různé druhy zeleniny, luštěnin, masa, koření a bylin. Jsou zdravé, výživné a nabízejí nepřebernou škálu nejrůznějších kombinací.
Houby, houby, houby
Jako alternativa masa by měly letos kralovat houby ve všech podobách
Celosvětový trend omezování konzumace masa z ekologických nebo etických důvodů vede k hledání jeho nejrůznějších rostlinných alternativ. Tento rok by měly dostat velký prostor houby ve všech podobách – jako burgery, steaky, smažené stripsy, ale i zpracované na způsob jerky (sušeného masa).
Umělá inteligence
Používání umělé inteligence bylo jedním z hlavních témat uplynulého roku a bude i v tom letošním. Předpokládá se její zapojení i do gastronomie, především té profesionální. Pomoci by mohla například s omezením plýtvání potravinami, obsluhou v restauracích nebo online objednávkami.
Automaty na pizzu jsou dobrým řešením, když není čas na vaření
Více automatů na pizzu
Automaty na pizzu také nejsou žádnou novinkou, ale podle serveru Delish jich v roce 2024 uvidíme v ulicích mnohem více. Tento trend se sice příliš neslučuje s vizí domácího vaření z čerstvých surovin, ale ve chvílích, kdy není čas, ale je hlad, je automat na pizzu dobrým pomocníkem. Pizza z něj navíc často chutná o mnoho lépe než leckteré běžně dostupné mražené varianty. Mimo to je cenově dostupná a hotová během pár minut.
Zdroj: www.delish.com, www.nytimes.com
