Káva. Slovo, které pro mnohé z nás znamená start do nového dne, chvíli pro relaxaci nebo prostě jen malý denní rituál, který nesmí chybět. Ačkoliv se světová spotřeba kávy neustále zvyšuje, Češi drží krok nejen s množstvím, ale i s kvalitou a rozmanitostí kávové konzumace. Jak se ukazuje, instantní káva už dávno není jediným králem českých hrníčků.
Spotřeba kávy v ČR
V posledních letech se Česká republika stává opravdovým rájem pro milovníky kávy. Zatímco tradiční ranní šálek kávy zůstává nezbytným rituálem pro většinu dospělých, proměňují se preference a nároky na kvalitu a typ konzumované kávy. Podle nejnovějších průzkumů si denně vychutná kávu až 85 procent českých dospělých, což svědčí o hlubokém zakořenění této tradice v české společnosti.
Podle údajů zveřejněných Mezinárodní organizací pro kávu patří mezi nejzajímavější statistiky roční spotřeba kávy na jednotlivce. Poslední dostupná čísla pocházejí z roku 2011. Mnoho lidí může být překvapeno, že na čele tohoto seznamu se nachází Lucembursko, malý stát v Evropě, se spotřebou 14,73 kilogramu na osobu.
V top desítce dominují severské země, kde Finsko obsadilo druhou pozici, Norsko třetí, Dánsko je čtvrté, Island šestý a Švédsko osmé. První zemí mimo Evropu v tomto žebříčku je Kanada, z Jižní Ameriky se pak na seznam dostala Brazílie. Mezi asijskými státy vede Libanon a z Afriky je to Alžírsko. V případě České republiky je spotřeba kávy 3,26 kg na osobu ročně, což nás řadí na 35. místo, zatímco Slovensko nás překonává o 1,02 kg a dostává se na 23. místo.
Jaké druhy kávy si Češi vychutnávají?
Instantní káva, díky své rychlosti a pohodlí přípravy, si udržuje významné postavení v domácnostech. Je ideální pro ty, kteří hledají rychlý způsob, jak získat svou dávku kofeinu, a to bez zbytečného čekání. Nicméně, v poslední době je patrný posun směrem ke kvalitnějším a specializovanějším kávovým zážitkům a instantní káva zaostává.
Roste popularita espressa. Jeho intenzivní chuť se stává lákadlem pro ty Čechy, kteří hledají silnější kávový zážitek a rychlou dávku energie. Často lidé pijí kávu bez mléka, protože jedině tak dokáží docenit absolutní nezkreslenou chuť kávy. Stejně tak ale Češi milují cappuccino, s dokonalým poměrem espressa, horkého mléka a pěny, nalézá své místo v srdcích mnohých, kteří preferují jemnější a mléčnější variantu kávy.
V posledních letech jste se mohli setkat v kavárnách i s pojmem cold brew. Jde o studeně připravenou kávu, která se vyznačuje jemnější chutí a nižším obsahem kyselin. Tento způsob přípravy získává na popularitě zejména v letních měsících a oslovuje ty, kteří hledají osvěžující alternativu k tradiční horké kávě.
Tento posun k vyšší kvalitě a rozmanitosti nabízených káv je také podpořen rostoucí dostupností specializovaných kaváren a kávových obchodů, které nabízejí široký výběr zrn z různých koutů světa, včetně single origin káv, které jsou ceněny pro svůj jedinečný původ a chuťový profil.
Kolik kávy denně vypijete vy?
Café au lait je francouzská káva, správně připravená ve French Pressu, zalitá teplým mlékem.
Vliv klimatických změn
Neméně důležitým tématem je vliv klimatických změn na produkci kávy. Změny v kávovém pásu způsobují, že se produkce posouvá do nových oblastí, což může mít zajímavý dopad na chutě a aromata, které budou v budoucnu k dispozici. Čeští konzumenti jsou stále více informováni a zajímají se o původ své kávy, což vedlo k rostoucí popularitě fair trade a ekologicky pěstovaných zrn.
Domácí příprava a oblíbené druhy
V posledních letech došlo v České republice k výraznému posunu v tom, jak přistupujeme k přípravě kávy v pohodlí našich domovů. Dříve převládaly tradiční metody, jako je „turek“ nebo káva z klasických filtrů, ale současnost přináší rozmanité a sofistikovanější přístupy. S rostoucí dostupností a popularitou automatických kávovarů se domácí příprava kávy stává stále více podobná zážitku, který byste očekávali v kavárně.
Automatické kávovary a espresso stroje se staly nejen symbolem moderní domácnosti, ale i odrazem rostoucího zájmu o kvalitu a autenticitu kávového zážitku. Tyto stroje umožňují přípravu široké škály kávových nápojů, od silného espressa až po jemné cappuccino, přičemž každý si může přizpůsobit sílu, teplotu a objem podle svého gusta.
Zároveň vzrůstá obliba alternativních metod přípravy, jako jsou aeropress a V60. Tyto metody se těší popularitě především mezi mladší generací, která oceňuje možnost experimentování s různými druhy mletí, teplotami vody a dobami extrakce, aby objevila nové a jedinečné chutě. Aeropress se vyznačuje svou jednoduchostí, rychlostí a možností přípravy velmi čisté kávy s výraznou chutí. Na druhé straně, V60 vyžaduje více zručnosti a trpělivosti, ale odměnou je káva s bohatým aroma a vyváženou chutí, kde se plně projeví charakter použitých zrn.
Tradiční „turek“, připravovaný zalitím jemně mleté kávy horkou vodou přímo v šálku, zůstává milovanou klasikou mezi starší generací. Jeho popularita spočívá v jednoduchosti přípravy a silné, plné chuti, která mnohdy evokuje nostalgii a tradici.
Zdroj: https://www.idnes.cz, https://www.kavovnik.cz, https://www.kavovnik.cz
