Sůl je opravdu nad zlato, a přesně tak s ní máme zacházet. Potřebujeme ji, ale máme jí používat málo, po špetkách. Nejvíce sůl přijímáme v různých hotových potravinách, případně v nápojích. Na které opomíjené „solné doly“ byste si měli dát pozor? A jak číst etikety potravin, jídel a nápojů, abyste věděli, kolik soli přijímáte?
Tušíte, která sůl je nejlepší?
Dobrá rada pro začátek
Nejlepší je řídit se informací na etiketě potraviny. Buď je rovnou uvedený obsah soli, nebo sodíku. Jak vypočítat množství soli ve výrobku, když je na etiketě uvedeno množství sodíku? Snadno, údaj o množství sodíku vynásobte číslem 2,5 a dostanete množství soli ve výrobku, a to v mg. Miligramy stačí převést na gramy a máte jasno.
Kolik soli denně je tak akorát
Denní doporučená dávka soli se pohybuje do 5 gramů, tak to radí Světová zdravotnická organizace nebo i naše Společnost pro výživu. Tohle množství si představte jako jednu čajovou lžičku plnou soli. Snížit množství soli je víc než vhodné u starších a nemocných osob, u malých dětí by mělo jít asi o 2 g denně.
Jenže i my, Češi, solíme zhruba tak 3x více, než bychom měli. Například doporučené množství 5 g soli může být obsažené už ve zdravém zeleninovém salátu, který jste vůbec neposolili - jen jste k němu přidali 100 g balkánského sýru (balkán má 4,8 g soli).
V čem je hodně soli a ví to snad každý
Hodně soli bývá v chipsech, uzeninách, mnoha dochucovadlech, konzervovaných a jinak upravených potravinách. Ale to víme snad všichni. Proto znovu nabádáme: opravdu se vyplatí sledovat obsah soli, respektive sodíku na etiketách.
Jenže kromě nich se najdou další potraviny či tekutiny, které jsou přesolené, a možná to ani nevíte. Kdybyste je konzumovali denně a ve větším množství, zbytečně si ničíte zdraví. O které jde v první řadě?
3 často opomíjení slaní hříšníci
Sýry: Čerstvé krémové sýry jako například žervé, mozzarella a cottage atd. jsou zdravé, nabízí dost bílkovin a méně soli. Docela dobře si stojí polotvrdé sýry jako populární eidam či gouda. Taveňáky už tak zdravé nejsou. Nicméně z pohledu obsahu soli je předčí celá řada oblíbených sýrů typu plísňové, balkánské, olomoucké tvarůžky nebo oblíbené korbáčky (jejich hodnoty se pohybují od 4 do 5 g na 100 g sýru).
Dosolované pečivo: Druhým velkým slaným hříšníkem je pečivo. Ono to vypadá jako nic sníst jeden až dva rohlíky za den, jenže tím do sebe dostanete minimálně polovinu doporučeného denního příjmu soli. Nejhorší je však pečivo posypané hrubozrnnou solí, pak takový dobře vypečený loupák může mít 3 g soli. Kdybyste snědli dva posolené loupáky, už jste překročili doporučený denní limit. Právě posolené pečivo je velice zrádné, dávejte si na něj velký pozor. Dva modelové loupáky jsme si porovnali s tzv. zdravými (cizrnovými) chipsy – tak těch byste mohli sníst i 200 gramů. A stále zbaštíte méně soli, než kolik jí je ve zmiňovaném pečivu.
Přírodní minerálky: Do třetice bude řeč o pití, přesněji o přírodních minerálkách. Jsou sice zdravé, ale některé přírodní minerálky mají také docela dost soli. Konkrétně jde o Poděbradku a také o Hanáckou kyselku. Kdybyste denně vypili lahev Poděbradky o obsahu 1,5 litru, osolíte si tělo s asi 1,8 g soli. Proto se i v tomto případě vyplatí sledovat informace na obalu produktu. A jako u všech potravin a nápojů volit zlatou střední cestu - všeho s mírou.
