Med je pochopitelně velmi kalorický, jeho kalorický objem je dokonce vlastně stejný jako u cukru. To je ale jediná podobnost, kromě toho, že má sladicí schopnosti. Cukr je opravdu jen a pouze prázdná kalorie, dodá vám jen energii, ale už absolutně žádné živiny.
Medu jíme stále velmi málo
Přitom je to právě cukr, kterého konzumujeme příliš mnoho, jde nejenom o cukr, kterým si sladíme horké nápoje, ale také ten, který se skrývá v dezertech, cereáliích, džusech, „zdravých“ tyčinkách a na mnoha a mnoha dalších místech. Ano, velmi často i tam, kde bychom ho vůbec nečekali.
Zatímco medu sníme ani ne kilo ročně, cukru dobře přes 35 kilogramů! Přitom med kromě cukrů, zejména fruktózy a glukózy, obsahuje také organické kyseliny, enzymy a pevné částice, které včely sbírají při sběru nektaru. Kolik byste ho denně měli konzumovat?
Šest až sedm lžiček medu denně
Podle Světové zdravotnické organizace by cukr neměl tvořit více než 10 procent denního kalorického příjmu. Pro denní kalorickou potřebu přibližně 2 000 kilokalorií by to odpovídalo maximálně 50 gramům cukru denně. Pokud během dne nekonzumujete žádný jiný cukr (ani ten skrytý), můžete sníst až 68 gramů medu denně. To odpovídá přibližně 6 až 7 čajovým lžičkám.
Co se stane, pokud ho budete jíst denně?
Podporujete své metabolické a kardiovaskulární zdraví a zvýšíte si citlivost na inzulín, takže budete lépe kontrolovat hladinu cukru v krvi. Snížíte si riziko ztučnění jater a podpoříte střevní mikrobiom („hodné bakterie“). Napomůžete zmírnění respiračních infekcí, častá konzumace medu může pomoci při léčbě zánětu ústní sliznice u pacientů s rakovinou.
Med tedy můžete jíst, pokud budete počítat s jeho kalorickou hodnotou, poměrně beztrestně. Jak ho správně jíst? Pokud si jím budete sladit čaj nebo kávu (ano, i takto ho někteří z nás jedí), nikdy ho nedávejte do vroucí tekutiny, ale počkejte, až se trochu ochladí, klidně hned po vylouhování čaje.
Kde všude najdete přidaný cukr?
Neskladujte ho v teple, horký čaj nevadí
Medu a jeho užitečným látkám totiž neškodí ani tak to, že je krátkodobě vystavený horku, ale spíše to, pokud bude v teple delší dobu. Med tedy nikdy neskladujte dlouhodobě při pokojové teplotě, ani ho nedávejte roztát do mikrovlnné trouby. S medem můžete klidně péct a vařit, můžete ho používat například do zálivky nebo do marinády na maso, případně si ho můžete přidat do tvarohu nebo jogurtu.
Med se k nám velmi často dováží, pokud chcete zachovávat zásady udržitelnosti, pořiďte si med od místního včelaře. Včelaření je u nás stále velmi populární a stačí se projet po krajině a určitě brzy najdete dům, kde majitel uvádí, že prodává med. Případně můžete hledat na místní sociální síti. Zavařovačky od medu uschovejte a příště je včelaři opět přivezte a vyměňte za plné.
Související články
