Bílá mouka – zdánlivě neškodná ingredience, která ale může být skrytou hrozbou pro naše zdraví. Ať už jde o oblíbené koláče, buchty, nebo bábovky, většina z nás si neumí představit pečení bez bílé mouky.
Tento zdánlivě nevinný produkt nám ale může způsobit vážné zdravotní problémy, a to nejen slinivce. Přečtěte si, jaké důsledky má konzumace bílé mouky a proč je čas najít zdravější alternativy!
Češi milují pečení, ale za jakou cenu?
Voňavé koláče, nadýchané bábovky, tradiční buchty – česká kuchyně by bez těchto lahůdek nebyla úplná. V každé domácnosti najdeme recepty předávané po generace. Jenže má to háček! Většina z těchto dobrot se neobejde bez bílé mouky, která na první pohled vypadá nevinně, ale ve skutečnosti může v těle způsobit pořádnou paseku.
Co se skrývá za bílou moukou
Bílá mouka se v českých kuchyních používá denně, ale víte, co doopravdy obsahuje? Během její rafinace jsou odstraněny klíčky a otruby – části zrna plné vitaminů a minerálů. Výsledek? Prázdné kalorie, které našemu tělu nic nedají, ale zato mu dokáží pěkně ublížit. Navíc má vysoký glykemický index, což znamená, že po její konzumaci cukr v krvi stoupne jako raketa a následně rychle spadne. A to je recept na problémy!
Tělo pod náporem: Jak bílá mouka zatěžuje zdraví
Bílá mouka vypadá nevinně, ale v těle způsobuje pořádný chaos – vysoký glykemický index vede k prudkým výkyvům cukru v krvi, což vyčerpává slinivku a může přispět k nadváze i cukrovce
Pravidelná konzumace potravin z bílé mouky zatěžuje organismus a slinivku, která musí produkovat více inzulinu, aby se vypořádala s rychlými nárůsty cukru v krvi. Dlouhodobě takové zatížení může vést až k inzulinové rezistenci a k cukrovce 2. typu. Ale to není vše – bílá mouka také podporuje přibírání na váze, což může vyústit ve vysoký krevní tlak, srdeční choroby a dokonce i některé druhy rakoviny!
Vysoký glykemický index – cesta k nadváze a cukrovce
Potraviny s vysokým glykemickým indexem se rychle přeměňují na cukry, které okamžitě vstupují do krevního oběhu. Tento cukrový šok nutí tělo produkovat inzulin, který cukr rychle uklidí – a s ním přichází hlad a chuť na další jídlo. Zkrátka, čím více bílé mouky jíme, tím více se cítíme hladoví, což nás vede k přejídání a k nadváze.
Pravidelná konzumace bílé mouky může být tajným spouštěčem nadváhy – tělo po ní rychle hladoví, což podporuje přejídání a snadnější ukládání tuků
Rafinované zlo: Co bílá mouka postrádá
Bílá mouka je zbavena vlákniny, vitaminů a minerálů, které naše tělo zoufale potřebuje. Bez vlákniny trpí trávení, zpomaluje se metabolismus a objevují se problémy jako zácpa. To vše navíc zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva, takže je třeba zamyslet se nad tím, co denně jíme.
Dostatek vlákniny prospívá nejen trávení, ale i kráse – pravidelná konzumace vlákniny může přispět k silnějším vlasům, zdravější pokožce a pevným nehtům
Vláknina je podstatnější, než si možná myslíte. Nejenže zrychluje trávení, ale doslova vymetá střeva, chrání proti zácpě a váže na sebe škodliviny. Přispívá ke snížení hladiny krevního cukru a cholesterolu, a tím chrání vaše srdce i cévy. Zároveň pomáhá s váhou – přináší pocit sytosti, takže se nebudete přejídat a kila půjdou dolů! Vláknina má blahodárný vliv i na kvalitu vlasů, nehtů a pokožky.
Zdravější alternativy: Jak se zbavit „bílé závislosti“
Naštěstí existují skvělé možnosti, jak se bílé mouky v kuchyni zbavit a zároveň si uchovat všechny chutě, které milujeme. Třeba celozrnná varianta, která je doslova nabitá vitaminy a minerály.
Oproti bílé mouce má až o 60 % více vápníku, o 80 % více železa a zinku a o neskutečných 85 % více hořčíku. A vitaminy? Bílá mouka nemá skoro žádné, přičemž celozrnná je plná vitaminů B a E – bílá je proti ní jen výživové prázdno!
Skutečná nutriční síla! Celozrnná mouka obsahuje až o 85 % více vitaminů a minerálů než bílá mouka – přináší zdraví prospěšnou vlákninu, vitaminy B a E i důležité minerály jako železo a hořčík
Ale to není všechno. Celozrnná mouka je pro tělo doslova energetický koktejl, který naše tělo tráví mnohem lépe než bílou mouku. Naše střeva se tak vyhnou hromadění škodlivého škrobu a lepku, které naopak v bílé mouce vytvářejí živnou půdu pro plísně. A co to znamená? Poškození střev a zbytečné zdravotní komplikace! Už je vám jasné, proč byste měli bílou mouku okamžitě vyřadit?
Bílou mouku většina Čechů používá bez rozmyslu, ale její dlouhodobé účinky na zdraví mohou být zásadní. Pokud tedy chcete pečovat o své zdraví, je na čase zvážit její alternativy a vyměnit prázdné kalorie za živiny, které vašemu tělu skutečně pomohou.
Mouka podle některých zdrojů patří mezi takzvané bílé jedy. V této skupině najdete bílou mouku, cukr a sůl. Jejich nadbytečné užívání neprospívá zdraví. Do stejné skupiny řadí příznivci zdravé výživy i kravské mléko a výrobky z něj vytvořené.
Zdroj: https://techsvet.cz/, https://www.g21-vitality.cz
Související články
Sledujte nás v Google Zprávách