Rebarbora je často vnímána jako sezónní pochoutka, která se využívá hlavně do koláčů. Ale věděli jste, že má mnohem širší potenciál? Díky své jedinečné chuti, která kombinuje sladkost s kyselostí, je ideální pro mnoho netradičních receptů. Ať už hledáte nový dezert, osvěžující sorbet, nebo něco mezi tím, rebarbora vás nezklame. Pojďme se podívat na několik zajímavých receptů, které vás přesvědčí, že rebarbora je královnou vaší kuchyně.

Sklenička plněná mascarpone, rebarborou a müsli

Začněme něčím jednoduchým, ale úchvatným. Skleničky plněné mascarpone, rebarborou a müsli jsou skvělou volbou pro lehký dezert nebo snídani.

  • 200 g rebarbory
  • 50 g cukru
  • 250 g mascarpone
  • 2 lžíce medu
  • 100 g müsli
  1. Rebarboru očistíme a nakrájíme na malé kousky. Povaříme s cukrem do změknutí a necháme vychladnout.
  2. Mascarpone smícháme s medem dohladka.
  3. Do skleničky vrstvíme střídavě mascarpone, rebarboru a müsli.
  4. Na závěr ozdobíme lístky máty nebo plátky mandlí.

Zapečené jahody a rebarbora s drobenkou

Tento dezert je ideální pro teplé letní večery. Kombinace jahod, rebarbory a křupavé drobenky vás nadchne.

  • 300 g jahod
  • 300 g rebarbory
  • 100 g cukru
  • 150 g hladké mouky
  • 100 g másla
  • 50 g hnědého cukru
  • Jahody a rebarboru nakrájíme na menší kousky a smícháme s cukrem.
  • Připravíme drobenku smícháním mouky, másla a hnědého cukru.
  • Ovoce vložíme do zapékací mísy a zasypeme drobenkou.
  • Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut, dokud drobenka nezíská zlatavou barvu.

Rebarborový sorbet

Nic neosvěží lépe než domácí rebarborový sorbet. Tento jednoduchý recept je ideální pro horké letní dny.

  • 500 g rebarbory
  • 200 g cukru
  • 500 ml vody
  • šťáva z jednoho citronu
  1. Rebarboru nakrájíme na kousky a povaříme ve vodě s cukrem, dokud nezměkne.
  2. Směs necháme vychladnout, poté rozmixujeme do hladka a přidáme citronovou šťávu.
  3. Směs přelijeme do misky a dáme zmrazit, přičemž každou půlhodinu promícháme, aby se nevytvořily velké ledové krystaly.

Tradiční italské panettone tiramisu

Tiramisu v této verzi kombinuje tradiční italský dezert s neotřelými ingrediencemi, jako je rebarbora a vanilkový tvaroh.

  • 1 panettone (italský vánoční chléb)
  • 500 g mascarpone
  • 250 g vanilkového tvarohu
  • 300 g rebarbory
  • 100 g cukru
  • 2 lžíce kakaa
  1. Panettone nakrájíme na plátky.
  2. Rebarboru povaříme s cukrem do měkka a necháme vychladnout.
  3. Mascarpone smícháme s vanilkovým tvarohem dohladka.
  4. Vrstvíme panettone, mascarpone směs a rebarboru do zapékací mísy.
  5. Dezert necháme několik hodin odležet v lednici a před podáváním posypeme kakaem.

Rebarborový kompot

Na závěr nesmí chybět klasika - rebarborový kompot. Tento jednoduchý recept vám připomene dětství.

  • 1 kg rebarbory
  • 500 ml vody
  • 200 g cukru
  • šťáva z jednoho citronu
  1. Rebarboru nakrájíme na kousky a vložíme do hrnce s vodou.
  2. Přidáme cukr a citronovou šťávu.
  3. Vaříme na mírném ohni asi 20 minut, dokud rebarbora nezměkne.
  4. Kompot necháme vychladnout a podáváme studený.

Tak co, nalákali jsme vás na rebarborové dobrodružství? Vyzkoušejte některý z těchto netradičních receptů a přesvědčte se sami, že rebarbora je skutečnou královnou vaší kuchyně.

Zdroj: https://www.lidovky.cz, https://www.toprecepty.cz, https://www.prostreno.cz, https://www.toprecepty.cz/, https://www.ceskatelevize.cz

Související články