O olivovém oleji lze prohlásit, že je to superpotravina, která by neměla v našem jídelníčku chybět a kterou bychom měli konzumovat každý den. Vyrábí se tak, že se za studena lisují olivy a vymačkává se z nich olej, díky tomu se v oleji zachovají velmi důležité živiny. Proto byste měli dávat přednost extra panenskému oleji před olejem z pokrutin.
Kupujte extra panenský, klidně nelisovaný
Extra panenský olej může obsahovat zbytky oliv, což znamená, že nebyl filtrovaný a rozhodně to není na závadu, ale naopak to prohlubuje chuť. Jak vidíte, tenhle olej se vlastně vůbec nezpracovává, nepůsobí se na něj tepelně. Díky tomu se může pochlubit velkým obsahem skvělých živin, jako je vitamín E, polyfenol a karotenoid, což jsou antioxidanty, které chrání před oxidačním stresem a záněty v organismu.
Olivový olej má vysoký obsah nenasycených tuků, zejména mononenasycených tuků, jako je kyselina olejová. Nenasycené tuky neboli „dobré“ tuky jsou známé svými silnými protizánětlivými vlastnostmi, takže podporují celkové zdraví a dlouhověkost.
Jak olivový olej jíst?
Olivový olej můžete směle používat jako substituci másla a jiných olejů, ovšem s jednou výjimkou. Nepoužívejte ho určitě ke smažení, má nízký bod zakouření, takže se brzo přepaluje a smažit na něm prostě nejde.
Jinak patří stoprocentně do salátů, ale také třeba na pokapání chleba se sýrem, ostatně v Itálii si dobrý olivový olej nalijí do mističky a poté ho chlebem vytírají. Kromě toho s tímto olejem můžete běžně vařit. Doporučená denní dávka, abyste zaznamenali zdravotní přínosy, činí jednu a půl lžičky, kterou do svého jídelníčku hravě začleníte.
Jak vám olivový olej pomůže zdravotně?
Jižní národy se se zvýšeným cholesterolem a nemocemi oběhové soustavy nepotýkají zdaleka tak často jako my a právě olivový olej je toho důvodem. Jde o bojovníka proti zvýšené hladině cholesterolu, konkrétně jsou těmito bojovníky mononenasycené tuky v olivovém oleji.
Tyto tuky totiž umí jednak snížit ošklivý LDL cholesterol a zvýšit hodný HDL cholesterol. A zvládnou také snížit zánět a pěkně zpružnit cévy, což zlepšuje zdravý průtok krve. Olivový olej navíc obsahuje antioxidanty, jako jsou polyfenoly a vitamín E, které chrání srdce snižováním oxidačního stresu.
Snižují zánět a oxidační stres
O oxidačním stresu slýcháte často. Jde vlastně o prazáklad toho, proč trpíme velmi závažnými nemocemi. Způsobuje ho hromadění poškozených molekul a končí nemocemi, jako je rakovina, onemocnění mozku a nervového systému - Alzheimerova nebo Parkinsonova choroba, zánětlivá a autoimunitní onemocnění - revmatoidní artritida a artritida, srdeční choroby a stavy související se stárnutím - stárnutí kůže a svalová slabost.
Video: Jak funguje olivový olej na pleť?
Bude vám to pálit i ve stáří
Polyfenoly v olivovém oleji však jako antioxidanty mohou tyto škodlivé molekuly neutralizovat, a tím snižovat oxidační stres a riziko onemocnění. Vitamín E a polyfenoly podporují zdraví mozku, díky nim nám to bude pálit i v pokročilém věku.
A aby toho nebylo málo, olivový olej má také vliv na trávení. Polyfenoly a zdravé tuky totiž patří mezi oblíbenou potravu dobrých bakterií, které najdeme v našich střevech, takže si takto skvěle zlepšíme stav naší mikroflóry.
