Ve Španělsku, Portugalsku i v zemích Latinské Ameriky na ně narazíte téměř na každém kroku – dozlatova osmažené tyčinky nebo spirály se prodávají v bistrech, cukrárnách i pekárnách, na ulici je dostanete v papírovém kornoutu. Churros se podávají ke snídani, jako dezert při svátečních příležitostech i občerstvení po probdělé a protančené noci.

Po osmažení se churros obalují ve směsi krupicového cukru a skořice
info

Po osmažení se churros obalují ve směsi krupicového cukru a skořice

Chuťově připomínají koblížky, ale nejsou kynuté – připravují se z odpalovaného těsta. Receptů na churros existují spousty – v každém regionu se totiž těsto připravuje trochu jinak. V základní variantě vám bude stačit jen voda, mouka a sůl, ale použít můžete i těsto s cukrem a vejci, které se používá na věnečky, větrníky nebo eclairs.

Chtěli byste si zkusit churros připravit doma, ale nevíte, jak na to? V tomto videu najdete návod:

Zdroj: Youtube

Cukr, skořice, čokoláda

Při přípravě churros nebudete potřebovat troubu, stačit vám bude menší pánev nebo rendlík. Pomocí zdobicího sáčku s hvězdicovou špičkou se těsto vytlačí a odstřihne nůžkami rovnou do rozehřátého oleje. Jakmile jsou churros osmažené ze všech stran dozlatova, nechají se krátce okapat na papírové utěrce a poté obalí ve směsi cukru a skořice.

Tradiční příprava churros ve Španělsku
info

Tradiční příprava churros ve Španělsku

Pokud nemáte doma zdobicí sáček, můžete z těsta jednoduše vykrojit nočky pomocí lžíce. Při podávání by neměla chybět hustá čokoláda na namáčení, churros můžete připravit i plněné krémem nebo pudinkem.

Víte, že...
... název churros (čte se čuros) je odvozen od plemene ovcí navajo-churro? Svým tvarem i vroubkovanou strukturou totiž připomínají jejich rohy.

Churros se podávají jako snídaně, sladké občerstvení i sváteční dezert
info

Churros se podávají jako snídaně, sladké občerstvení i sváteční dezert

Churros s čokoládovou omáčkou

Doba přípravy: 60-80 minut
Počet porcí: 2

Ingredience na těsto:

  • 250 ml vody
  • 125 g mouky
  • ¼ lžičky soli
  • moučkový nebo krupicový cukr na obalení
  • mletá skořice
  • olej na smažení

Ingredience na čokoládovou omáčku:

  • 60 g tmavé čokolády
  • 60 g smetany ke šlehání
Churros chuťově připomínají naše koblížky, ale připravují se z odpalovaného těsta
info

Churros chuťově připomínají naše koblížky, ale připravují se z odpalovaného těsta

Příprava:

  1. Do hrnce se silnějším dnem nalijte vodu, přidejte sůl a přiveďte k varu. Jakmile voda začne vřít, stáhněte hrnec ze sporáku a vsypte celou dávku mouky. Vařečkou směs důkladně míchejte, dokud nevznikne kompaktní těsto bez hrudek a suchých kousků mouky.
  2. Těsto přendejte do zdobicího sáčku s hvězdicovou špičkou a připravte si čisté nůžky. V rendlíku rozehřejte větší množství oleje, tak aby se churros při smažení nedotýkaly dna. Ze sáčku vytlačujte těsto a po kouskách ho odstřihávejte do oleje. Připravit můžete válečky, ale i spirály nebo srdíčka.
  3. Churros během smažení otáčejte, aby byly zlaté ze všech stran. Poté je přemístěte na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný olej, a následně obalujte ve směsi cukru a skořice.
  4. Smetanu přiveďte k varu, stáhněte z ohně a vmíchejte do ní nalámanou čokoládu. Směs důkladně rozmíchejte, aby vznikla krémová omáčka na namáčení.

Zdroj: spainonafork.com, www.themediterraneandish.com

Související články