Oopsie bread si získal velkou popularitu v rámci low carb neboli nízkosacharidového stravování a takzvaných keto diet založených na vysokém příjmu bílkovin. Tyto výživové směry jsou poměrně kontroverzní, protože vynechání jakékoliv složky potravy tělu v dlouhodobém horizontu neprospívá. Pro správné fungování potřebujeme všechno – bílkoviny, tuky i sacharidy (s převahou těch komplexních).

Pokud ale chcete navýšit bílkoviny v jídelníčku nebo třeba snížit množství zkonzumovaného pečiva, určitě tento recept vyzkoušejte. Je snadný, potřebujete na něj jen pár ingrediencí a na rozdíl od různých proteinových nebo tzv. večerních chlebů vás vyjdou oopsie bread o dost levněji.

Oopsie bread zvládne upéct i začátečník. Podívejte se, jak je to snadné:

Zdroj: Youtube

Nadýchaný jako obláček

V angličtině se oopsie bread někdy označuje jako cloud bread – tedy obláčkový chléb. Opravdu je velmi lehký a nadýchaný, a to díky sněhu z bílků. Ten se přidává do základní směsi ze žloutků a krémového sýra, jako je například žervé, lučina, mascarpone nebo Philadelphia. Použít můžete i řecký jogurt nebo tvaroh.

Oopsie bread se podává jako běžné pečivo
info

Oopsie bread se podává jako běžné pečivo

Základní těsto lze dochutit čerstvými nebo sušenými bylinkami, například tymiánem, oregánem, rozmarýnem nebo bazalkou. Oopsie bread se podává stejně jako běžné pečivo – s máslem, šunkou, sýrem, pomazánkou nebo jako příloha k polévce, zeleninovému salátu, dušené zelenině nebo luštěninám. Vyzkoušíte ho?

Pokud chcete jíst méně klasického pečiva, navýšit množství bílkovin nebo se musíte stravovat bezlepkově, oopsie bread určitě vyzkoušejte
info

Pokud chcete jíst méně klasického pečiva, navýšit množství bílkovin nebo se musíte stravovat bezlepkově, oopsie bread určitě vyzkoušejte

Oopsie bread (bezlepkové proteinové placky)

Doba přípravy: 45 minut
Počet porcí: 6 větších placek

Ingredience:

  • 3 vejce
  • 120 g krémového sýra
  • 1 lžička kypřicího prášku
  • ¼ lžičky soli
  • pepř
3 vajíčka, krémový sýr, kypřicí prášek. Víc na oopsie bread nepotřebujete
info

3 vajíčka, krémový sýr, kypřicí prášek. Víc na oopsie bread nepotřebujete

Příprava:

  1. Všechny suroviny vyjměte z ledničky, aby měly pokojovou teplotu. Troubu předehřejte na 150 ºC, plech vyložte pečicím papírem.
  2. Opatrně oddělte žloutky od bílků. Žloutky důkladně promíchejte se sýrem, práškem do pečiva, solí a pepřem. Z bílků vyšlehejte pevný sníh - postup najdete v tomto článku.
  3. Sníh jemně vmíchejte do žloutkovo-sýrové směsi, aby zůstal nadýchaný. Pomocí velké lžíce nebo naběračky naneste směs na plech a vytvořte 6 hromádek a lehce je rozetřete do kulatého tvaru.
  4. Placky vložte do trouby a pečte cca 25 minut do zlaté barvy. Po vychladnutí je uchovávejte v lednici v sáčku nebo pod poklopem, aby neoschly. Můžete je také zamrazit.

Zdroj: healthyrecipesblogs.com, forbes.cz

Související články