Tip na jídlo z kategorie „co dům dal“ se vždycky hodí. Zeleninové karbanátky jsou ale skvělé nejen jako „nouzovka“. Oceníte je i jako snadnou večeři, přílohu k polévce nebo svačinu. Navíc je to i dobrý způsob, jak dostat zeleninu do dětí, které ji nemají v oblibě.
V tomto receptu se smaží klasicky na oleji – díky tomu jsou krásně křupavé. Můžete je ale upéct i v troubě nebo v horkovzdušné fritéze vyložené vhodným pečicím papírem. Budou trochu sušší, ale také dobré.
Základní směs
Na zeleninové karbanátky budete potřebovat 1 větší bramboru, mrkev a cibuli. K nim se přidává cuketa a nakonec sterilovaná kukuřice. Suroviny ale můžete obměnit – použijte třeba kousek kořenové petržele nebo celeru, brokolici, květák, starší kedlubnu nebo pórek.
Důležité je nechat nastrouhanou zeleninu chvíli odležet a poté vymačkat všechnu uvolněnou tekutinu. Jako pojidlo slouží vejce, mouka a strouhanka. Z ingrediencí uvedených v receptu připravíte cca 8 karbanátků – množství si můžete ale snadno upravit podle potřeby i domácích zásob.
Zeleninové karbanátky
Doba přípravy: 30 minut
Ingredience:
- 1 mrkev
- 1 brambora
- ½ cukety
- 1 cibule
- 50 g kukuřice (lze vynechat)
- 1 vejce
- 50 g mouky
- 25 g strouhanky
- rostlinný olej
Příprava:
- Zeleninu omyjte, očistěte a oloupejte. Cuketu můžete ponechat i se slupkou. Vše nastrouhejte najemno do misky. Přidejte cibuli nakrájenou na velmi tenké proužky a nechte vše 10 minut odležet.
- Zeleninu pečlivě vymačkejte a všechnu uvolněnou tekutinu slijte. Poté vmíchejte vejce, kukuřici, mouku a strouhanku.
- Na pánvi rozehřejte olej. Navlhčenýma rukama tvarujte karbanátky a smažte je z obou stran 3 minuty dozlatova.
