Konzumace sezónních surovin přináší řadu výhod. Potraviny jsou čerstvější, chutnější a mají vyšší obsah vitaminů. Podporujete lokální pěstitele a šetříte přírodu díky nižšímu dopadu na životní prostředí. Navíc také ušetříte nějakou tu korunu, protože sezónní potraviny jsou levnější než ty, co se musí dovážet.

Sezónní zelenina v prosinci: Co nevynechat?

V zimních měsících sice příroda odpočívá, ale mnoho druhů zeleniny stále najdeme v nejlepší formě. Typickými zástupci jsou:

  • Kořenová zelenina: Mrkev, celer, petržel a pastinák. Tyto druhy jsou ideální do horkých vývarů či pečené směsi s kořením.
  • Zelí a kapusta: Bílé i červené zelí a růžičková kapusta jsou skvělé zdroje vlákniny a vitaminu C. Zkuste z nich připravit salát nebo tradiční zelňačku.
  • Dýně: Hokkaido dýně je symbolem zimních jídel, ideální pro pyré, polévky nebo pečené varianty.
  • Cibule a česnek: Základ každé kuchyně, který nejen dochutí jídla, ale posílí i imunitu.

Kompletní přehled sezónního ovoce a zeleniny během celého roku najdete ve videu níže.

Zdroj: Youtube

Zimní ovoce: Čerstvé i zavařené

I když v prosinci není hlavní sezóna čerstvého ovoce, stále můžete sáhnout po těchto plodech:

  • Jablka a hrušky: Skladovaná jablka a hrušky si uchovávají svou chuť i šťavnatost. Vhodná jsou do koláčů, pečených dezertů nebo jen tak na svačinu.
  • Citrusy: Mandarinky, pomeranče a grapefruity sice nejsou lokální, ale v zimě je jejich čas. Dodávají tělu potřebný vitamin C a osvěžují chuťové buňky.
  • Sušené ovoce: Švestky, meruňky a rozinky jsou zimní stálicí, která dodá energii a hodí se do vánočního cukroví.

Jaké bylinky v prosinci používat?

Bylinky jsou nedílnou součástí zimní kuchyně. Mezi těmi čerstvými i sušenými dominuje:

  • Rozmarýn a tymián: Skvělé pro ochucení pečených pokrmů, mas a brambor.
  • Majoránka a oregano: Hodí se do polévek, bramboráků a omáček.
  • Pažitka a petrželka: I v zimě je najdete čerstvé. Jsou skvělým doplňkem do salátů, pomazánek a polévek.
  • Zázvor a kurkuma: Přestože nejde o typické bylinky, jejich využití v zimních nápojích či jídlech podporuje imunitu.

Ať už sáhnete po klasických zimních surovinách, jako je zelí, kořenová zelenina nebo jablka, nebo zvolíte citrusy a sušené ovoce, vaše zimní menu bude plné chutí i živin. Využijte tento čas na zkoušení nových receptů a dopřejte si to nejlepší, co zima nabízí!

Související články