Stručný souhrn z článku
- Příprava dobré rýže vyžaduje dodržení základních pravidel, včetně správného propláchnutí a vaření.
- Pro správné vaření je klíčové použití přesného množství vody, pomalé vaření pod pokličkou a vyhnout se míchání rýže.
- Rýži lze úspěšně připravit i v troubě nebo v mikrovlnce, přičemž každá metoda nabízí specifické postupy a tipy pro dosažení ideálního výsledku.
Tento souhrn byl vytvořen pomocí AI a je kontrolován redakcí.
Uvařit opravdu dobrou rýži je snadné – stačí dodržet pár základních pravidel. Překvapivě mnoho lidí si s její přípravou neví úplně rady, a tak raději volí variantu v plastových sáčcích, s nimiž se na první pohled nedá nic zkazit. Výsledný chuťový zážitek je ale na hony vzdálený tomu, co vám může opravdu dobrá a správně připravená rýže nabídnout.
Každý druh rýže vyžaduje mírně odlišnou přípravu. V tomto videu najdete spousty praktických tipů, jak na to:
Nejdřív propláchnout
Prvním krokem přípravy by mělo být vždy důkladné propláchnutí rýže studenou vodou. Odměřené množství nasypte do jemného cedníku a pod tekoucí vodou nechte odplavit přebytečný škrob a případné nečistoty. Pak si můžete vybrat z několika způsobů, jak rýži uvařit.
Před vařením rýži propláchněte pod studenou vodou. Odplaví se škrob i případné nečistoty
Nemíchat!
Často se můžete setkat s metodou, která připomíná vaření těstovin – tedy plný hrnec vody, která se po změknutí zrnek slije. Mnohem lepší variantou je použít takové množství vody, které rýže během vaření zcela absorbuje. Nejčastěji je to 1,5-2 díly studené vody na jeden díl rýže. Konkrétní množství by mělo být uvedeno na obalu a vyplatí se ho dodržet.
Hrnec (ideálně se silnějším dnem) vždy přiklopte pokličkou, důležitá je také teplota – rýži je třeba vařit pozvolna na mírném plameni, aby se voda příliš rychle neodpařila a zrnka se nezačala připalovat. Nebojte se, že to bude trvat příliš dlouho, během 15-20 minut můžete servírovat. Pozor – rýži během vaření nikdy nemíchejte.
Jak připravit dobrou rýži? Propláchněte ji, použijte správné množství vody a během vaření ji nemíchejte
Rýže z trouby
Pro dušení v troubě se hodí především dlouhozrnná rýže, například basmati nebo jasmínová. Ve vhodném hrnci nebo pekáčku s poklicí nejdříve na oleji nebo másle orestujte nadrobno nasekanou cibuli, a jakmile zesklovatí, přisypte rýži. Osolte, promíchejte a poté zalijte 1,5násobným množstvím vody. Vodu přiveďte k varu, hrnec přiklopte a vložte do trouby předehřáté na 160 ºC na 30 minut. Pro výraznější chuť můžete k rýži přidat oloupanou cibuli, hřebíček, celý černý pepř nebo jiné oblíbené koření
Dobrou rýži připravíte i v mikrovlnce. Vhodná je na to miska z varného skla, pořídit si můžete také speciální plastovou nádobu určenou právě pro tento účel
Jde to i v mikrovlnce
Mikrovlnná trouba nemusí sloužit jen k ohřívání či rozmrazování, ale i k vaření. Příprava rýže je v ní snadná – návodů existuje celá řada. Pokud máte doma pečicí misku s poklicí z varného skla, stačí do ní nasypat 1 hrnek propláchnuté rýže, zalít 1,5 hrnkem vody, osolit, přiklopit a vložit do mikrovlnky. Na první 2 minuty nastavte výkon na maximum, a poté vařte rýži 12 minut na poloviční výkon.
Zdroj: www.ireceptar.cz, www.toprecepty.cz, pixy.cz
