Zapomeňte na věčně převařenou zeleninu z dětství! Syrová strava zažívá svůj comeback a my víme proč. Když se zelenina vaří, ztrácí část svých cenných látek. Pokud ji ale necháte tak, jak ji příroda stvořila, vaše tělo dostane pořádnou dávku vitaminů a živin. Takže, kdo chce být zdravý, sáhne po syrové!

Zdroj: Youtube

Brokolice: Zdraví, které vám roste na talíři

Syrová brokolice obsahuje více antioxidantů, jako je sulforafan, než vařená. Zkuste ji přidat do smoothie nebo salátu a využijte její benefity naplno
info

Syrová brokolice obsahuje více antioxidantů, jako je sulforafan, než vařená. Zkuste ji přidat do smoothie nebo salátu a využijte její benefity naplno

Brokolice není jen další zelenina, ale hotová superpotravina. Obsahuje vitamin C, kyselinu listovou a spoustu antioxidantů, které chrání vaše tělo. A co je nejlepší? Syrová brokolice má těchto látek mnohem víc! Navíc obsahuje sulforafan, který dokáže bojovat proti rakovině. Tepelná úprava? Raději ne, pokud chcete maximum účinků.

Paprika: Vitaminová superstar

Červená paprika je královnou vitaminu C – nejvíce ho získáte, když ji budete jíst syrovou. Přidejte ji do salátů nebo si ji nakrájejte jako křupavou svačinku
info

Červená paprika je královnou vitaminu C – nejvíce ho získáte, když ji budete jíst syrovou. Přidejte ji do salátů nebo si ji nakrájejte jako křupavou svačinku

Červená paprika je královnou vitaminu C – doslova nabitá energií. Ale pozor! Jakmile ji uvaříte, její největší přednost mizí. Takže pokud chcete využít její potenciál, křupejte ji syrovou. Bonus? Beta-karoten a flavonoidy, které vaše tělo miluje. Jen nezapomeňte, že trocha vaření udělá lykopen z papriky lépe dostupným. Takže? Občas si ji dejte i pečenou.

Červená řepa: Syrová? Ano, ale s mírou!

Řepa je plná vitaminů a minerálů, ale pozor, v syrové formě obsahuje kyselinu šťavelovou, která může zpomalit vstřebávání vápníku. Co s tím? Kombinujte! Část syrové do salátu a část lehce povařte. Získáte tak to nejlepší z obou světů – zdraví i chuť.

Cuketa: Poklad ukrytý pod slupkou

Cuketa si uchovává nejvíce živin, když ji konzumujete syrovou a neloupanou. Nejvíce vitaminů se totiž skrývá právě ve slupce
info

Cuketa si uchovává nejvíce živin, když ji konzumujete syrovou a neloupanou. Nejvíce vitaminů se totiž skrývá právě ve slupce

Cuketa je opravdová vitaminová bomba, zvlášť když ji jíte syrovou. Ve slupce se skrývají vitaminy C a skupiny B, které při vaření mizí. Syrová cuketa je skvělá do salátů nebo jako osvěžující základ pro lehké carpaccio. A hlavně – nezapomeňte ji dobře umýt, než se do ní zakousnete.

Česnek a cibule: Přírodní antibiotika

Říká se, že česnek je přírodní antibiotikum – a to platí hlavně v syrové formě. Obsahuje allicin, látku, která posiluje imunitu a chrání srdce. Stejně tak cibule, která je plná antioxidantů. Vaření sice zjemní jejich chuť, ale také zničí část účinných látek. Takže příště: česnek do pomazánky a cibuli do salátu!

Pozor na syrovou zeleninu: Kdy se vyplatí brzdit?

I když je syrová zelenina super zdravá, není pro každého. Některé druhy, jako paprika nebo cibule, mohou způsobovat nadýmání. A večer? Na syrovou zeleninu raději zapomeňte – tělo má v noci jiné priority než trávit těžké saláty. Malá porce ke svačině je ale ideální.

Žít jen na syrové zelenině zní možná lákavě, ale rozhodně to není nejlepší nápad. Některé živiny, jako železo nebo vitamin B12, se z ní těžko vstřebávají. Ideální je kombinace syrové a vařené – a pokud vaříte, zkuste zeleninu připravovat v páře. Zachováte tak maximum vitaminů.

Jak začít se syrovou stravou?

  • Přidejte syrovou zeleninu do svačinových salátů: Je to snadné a určitě vám zachutná.
  • Zkuste smoothie: Přihoďte tam kousek brokolice nebo cukety.
  • Zkuste ji jen tak s domácím dipem: Nakrájejte papriku na tyčinky a užijte si ji s domácím dipem.
  • Vytvořte si zeleninové wrapy: Použijte listy salátu nebo špenátu jako základ a naplňte je strouhanou mrkví, cuketou, paprikou a hummusem. Ideální lehká svačina!
  • Křupání na cestách: Nakrájejte si do krabičky různé druhy syrové zeleniny, jako je okurka, mrkev nebo řapíkatý celer. Perfektní snack do práce nebo na výlety.
  • Přidejte zeleninu do pomazánek: Nasekanou syrovou papriku, cuketu nebo cibuli vmíchejte do tvarohové nebo avokádové pomazánky – chuťově vás překvapí.
  • Zkuste zeleninové chipsy: Z velmi tenkých plátků cukety nebo mrkve vytvořte přírodní „chipsy“ k večernímu filmu. Syrové plátky chutnají skvěle, zvláště pokud je dochutíte kořením.
  • Experimentujte s ovocem: Zkombinujte syrovou zeleninu s ovocem – například mrkev s jablkem nebo cuketu s ananasem. Přidejte medový dresink a máte výborný salát!

Syrová zelenina má co nabídnout – od vitaminů po antioxidanty. Stačí si vybrat ty správné druhy a zařadit je do svého jídelníčku. Tak co, dáte šanci syrové brokolici, paprice nebo cuketě? Vaše tělo vám za to poděkuje!

Související články