Prejz je pálená střešní krytina, která se skládá ze dvou půlválcovitých částí: spodního "korýtka" a vrchní "kůrky". Korýtka se zachycují na střechu svým zubem, maltou se přes ně nalepí kůrky. Prejzové střechy se uplatňují hlavně na historických stavbách.