Články k tématu: "maso"

Zmrzlé maso

Jak nejlépe rozmrazit maso, aby si zachovalo chuť a nemnožily se v něm bakterie

Včasné vyjmutí masa z mrazáku je kulinářským úkonem, na který se často zapomíná. Zmražený balíček pak na poslední chvíli vhodíme do horké vody, aby se rozmrazil co nejrychleji a my mohli začít vařit. Přesně tento způsob rozmrazování je přitom nejméně...

Mrazák

Ani v mrazáku nevydrží jídlo navěky; kdy je na čase ho zkonzumovat?

Zbyly vám v mrazáku jahody z loňské úrody? Nastal nejvyšší čas je zpracovat do koláčů a bublanin. Mrazák je sice vynález k nezaplacení, ale navěky v něm jídlo skladovat nemůžeme.

Steak

Grilujeme: Jak správně propéct hovězí steak

Připravit výstavní šťavnatý steak je doslova umění. Profesionálním kuchařům trvá často celé měsíce, než se to naučí na výbornou. Protože je to hlavně o vlastní praxi, nemůžeme vám dát žádný zaručený návod, se kterým se to povede hned napoprvé. Někter...

Kuchyně

Jak správně upravovat maso

Ještě než se pečínka dostane do hrnce či na pekáč, měla by projít nezbytnou úpravou. Víte, jak si správně poradit s kuřecím, králičím či rybím masem?

Kuchyně

Co dělat, když dítě nechce jíst maso?

Maso je nejlepším zdrojem železa, navíc má spoustu vitaminů a minerálů. Jak ale přemluvit vašeho mrňouse, aby ho jedl?

Kuchyně

Co se děje s jídlem při smažení a pečení

Mnoho dobrých věcí patří bohužel mezi látky tělu škodlivé. Vůně grilovaného masíčka patří také mezi ně. Stejně tak je zdraví nebezpečné vyškrabování výpečků z pekáčků nebo chroupání přepálených řízků.

Velikonoce - jehněčí

Velikonoce: čas jehněčího

Maso, které je prakticky na celém světě přijímáno bez předsudků. Jehněčí nebo skopové mají leckde nejraději. U nás jsme k němu trochu ostýchaví.

Řezník

Váš řezník, váš miláček

Vracet se do obchodů, kde nás budou vítat jako ztracené děti, je radost. Nakupovat u vstřícných obchodníků je radost dvojnásobná.

Vepřová roláda s harissou

Hoďte maso na gril

Předpověď hlásí polojasno, tak si stihneme ugrilovat nějakou tu dobrotu. Pro všechny masožravce přinášíme tip na vepřovou roládu s harissou. Recept sice zabere o trochu víc času, ale není kam spěchat.

Pečené srnčí kýta s ovocnou omáčkou a knedlíkem

Zvěřinové hody i v naší kuchyni

Dobře připravená zvěřina je opravdovým gastronomickým zážitkem. Kde ale zvěřinu koupit a jak si ji doma připravit?