Dřín velkoplodý (Cornus mas) patří do čeledi dřínovitých (Cornaceae) a přirozeně se vyskytuje od Evropy po Malou Asii. Divoká forma se často objevuje v remízcích, na okrajích lesů a v řídkých smíšených lesích, z naší přírody bohužel prakticky vymizel. Odpradávna se jedlý dřín velkoplodý používal jako potravina, nejstarší nálezy semen v hliněných nádobách pocházejí z doby železné z roku 800 př. n. l.

Co nabízí na zahradě

Dřín velkoplodý se může dožít více než 100 let. Během této doby vyroste ve strom nebo velký keř o výšce a šířce 6 až 8 m. Ročně přirůstá asi 20 až 30 cm na výšku, čímž se řadí mezi relativně pomalu rostoucí dřeviny.

Na červenohnědých a zelenošedých výhonech sedí vejčitě eliptické listy, které jsou v létě leskle zelené a na podzim žluté až červenooranžové. Slunečně žluté květy se shlukují do kulovitých deštníků, objevují se od února do dubna, dlouho před prvními listy a jsou cenným zdrojem potravy pro všechny druhy opylovačů.

Od poloviny srpna do konce září dozrávají 2 cm velké, jedlé plody, které se zbarvují do sytě červené či žluté barvy. Časem měknou. Pecku obklopuje chutná, lehce nakyslá a příjemně sladká dužnina. Po úplném dozrání plody opadávají, a poskytují tak na podzim potravu živočichům, jako jsou například slepýši a ptáci.

Dřín velkoplodý plodí bohatě na ročních výhonech a z jednoho keře lze sklidit 20 až 40 kg.

Kam s ním?

Miluje teplo i slunce a na chráněných místech dosahuje úžasných rozměrů. U nás je dřín velkoplodý zcela mrazuvzdorný a poradí si i s chladnějšími oblastmi.

Nemá také velké nároky na půdu, roste jak v písčitých, tak i hlinitých nebo humózních půdách, a díky hlubokému kořenovému systému dobře zvládá sucho. Preferuje vápenaté půdy s pH 7,4 a vyšší.

Podívejte se, jak lze dřín velkoplodý využít v zahradě

Zdroj: Youtube

Tipy na pěstování:

  • Stanoviště: Slunné na chráněném místě
  • Preferované pH: 7,4 a vyšší
  • Nejvhodnější doba výsadby: říjen až polovina listopadu
  • Vzdálenost výsadby pro živý plot: asi 40 cm
  • Vzdálenost výsadby pro solitéry: alespoň 2 m od sousedních rostlin
  • Výsadba: Vykopejte o něco hlubší a širší jámu, než je kořenový bal nebo kontejner. Původní zeminu smíchejte s kompostem. Část nasypte do jámy, vložte rostlinu a zbytek zeminy dosypte kolem. Upěchujte a vytvořte závlahovou mísu. Důkladně zalijte a zamulčujte štěpkou z listnatých stromů.
  • Prořezávání: Pokud má dostatek místa, nevyžaduje řez, ale v případě potřeby jej lze dobře tvarovat či zapěstovat jako strom. Stříháním lze omezit šířku i výšku, pokud ho používáte na živé ploty. Jelikož kvete na jednoletém dřevě, musíte při silném řezu počítat s nízkou úrodou.
Ovoce se používá do džemů, želé, ovocných bonbonů, pyré, nealkoholických nápojů a omáček
info

Ovoce se používá do džemů, želé, ovocných bonbonů, pyré, nealkoholických nápojů a omáček

Co s ním v kuchyni a lékárničce?

Odpradávna se využíval v lidovém léčitelství. Dřínky se používají při střevních potížích, chudokrevnosti, onemocnění jater či ledvin. Šťáva z nich je prospěšná pro diabetiky. Kůra, kořeny i výhonky snižují horečku.

A nyní k chutným věcem! Díky dlouhé historii pěstování existuje mnoho způsobů konzumace a úpravy dřínků. Sladkokyselé plody lze jíst syrové nebo sušené a běžně se používají také k výrobě zavařenin, vína a likérů.

  • Na Ukrajině se šťáva z dřínků prodává jako nealkoholický nápoj, a také se z ní kvašením vyrábí víno a likéry.
  • Na Kavkaze se dřínky konzervují, nebo se usuší a umelou na prášek, který se používá do omáček nebo na ochucení grilovaného masa.
  • V Rusku se ovoce používá do džemů, želé, ovocných bonbonů, pyré, nealkoholických nápojů a omáček.
  • Květy tohoto stromu jsou také jedlé a v Norsku se používají k ochucení lihovin.
  • Ze semen, která obsahují až 34 % oleje, lze získat olej.
  • Semena lze také sušit a mletá používat jako náhražku kávy.

Související články