Jedním z nejdůležitějších aspektů při sušení česneku je volba správného místa. Česnek potřebuje místo, které je zastíněné a má dostatečný přísun vzduchu. Ideální je například půda, kde česnek může volně proschnout. Pokud sušíte česnek v místnosti s nedostatečným větráním, doporučuje se použít ventilátory.
Česnek je nejlepší sušit s natí. Tento způsob věšení je nejen praktický, ale i estetický – česnekové copy jsou totiž krásnou ozdobou každé kuchyně. Pro správné sušení svazujte 10–15 rostlin česneku dohromady a zavěšujte je ve svazcích do prostoru. Důležité je, aby svazky nebyly příliš velké, a česnek tak mohl dobře proschnout.
Sušení česneku bez natě
Pokud jste se rozhodli sušit česnek bez natě, i pro tento způsob existují osvědčené postupy. Česnek rozložte vedle sebe na dřevěnou či hliněnou podlahu nebo na přepravky nad sebe. Při sušení neodstraňujte listy, protože ty zabraňují napadení houbami. Asi po měsíci zhnědnou a kořeny se scvrknou. Teprve poté můžete česnek připravit k uskladnění – kořeny zkraťte a listy otrhejte.
Chyby, kterým je třeba se vyhnout
V sušení česneku se snadno dělají chyby, které mohou vést k plísním nebo ztrátě chuti. Jednou z nich je umístění česneku na přímé slunce. Přímé sluneční záření může způsobit, že česnek ztratí svoji typickou chuť a může zhořknout. Dalším častým omylem je umývání česneku před sušením – to může způsobit nadměrnou vlhkost a následné plesnivění.
Jak správně skladovat česnek? Podívejte se níže ve videu:
Upleťte z česnekových palic cop
K pletení česnekových copů jsou vhodné čerstvé rostliny i s částečně zeleným stvolem. Vždy dejte přednost kvalitním a zdravým palicím a nejlepší kusy použijte na začátek copu. Nejprve k sobě spleťte tři výběrové hlavičky česneku a jejich nať překřižte, popřípadě můžete udělat i drobný uzel. Potom postupně vplétejte jednotlivé palice a stále pokračujte ve výrobě třech pramenů.
V případě, že chcete být víc kreativnější a uplést si cop z většího množství česneků, vytvořte si základnu z pevného provazu, u něhož si na horním konci můžete rovnou udělat smyčku na zavěšení. Pak už stačí jen navazovat další hlavičky s pomocí tenčího provázku nebo drátku.
A zde se fantazii opravdu meze nekladou, protože si můžete uvázat i mnohem složitější a bohatší varianty. Copy můžete plést například do tvaru věnců, hroznů či koulí. A aby získaly vizuálně vyšší level, můžete do nich zaplést i barevné sušené květy, kousky látek a mašlí nebo přírodní juty.
Zdroj: ireceptar.cz, nasezahrada.com
