Drobné ovoce je velmi náchylné na rychlé kažení, a proto je důležité s ním zacházet co nejšetrněji. Po sklizni nebo nákupu by mělo být co nejdříve zpracováno nebo uloženo. Je-li to možné, skladujte ovoce v lednici, kde vydrží déle čerstvé. U ovoce, které nemůžete hned zkonzumovat, se doporučuje několik osvědčených metod skladování.
Připravte si domácí jahodovou marmeládu:
Skladování v lednici
Pro čerstvé skladování v lednici je ideální, pokud ovoce umístíte do mělké nádoby vyložené papírovou utěrkou, která absorbuje přebytečnou vlhkost. Ovoce by mělo být rozloženo v jedné vrstvě, aby se zabránilo hromadění vlhkosti, což může způsobit plísně. Misku nechte mírně otevřenou nebo zakryjte volně, aby mohl vzduch cirkulovat.
Jak skladovat drobné ovoce?
Maliny: Vydrží v lednici 2 až 3 dny.
Borůvky: Mohou zůstat čerstvé až týden, pokud jsou skladovány správně.
Jahody: Ideálně je konzumujte do 2 až 3 dnů, protože jsou náchylné k rychlé ztrátě čerstvosti.
Mražení
Pokud máte větší množství ovoce, které nemůžete rychle spotřebovat, mražení je skvělý způsob, jak můžete zachovat jeho chuť a živiny na delší dobu. Před mražením ovoce důkladně omyjte a osušte. Poté jej rozložte na plech tak, aby se jednotlivé plody nedotýkaly, a dejte je na pár hodin do mrazáku. Když ovoce ztuhne, přesuňte jej do mrazicích sáčků nebo nádob.
Maliny: Mražené vydrží až 10 měsíců.
Borůvky: Lze je skladovat v mrazáku až 12 měsíců.
Jahody: Po zmrazení si udrží kvalitu zhruba 8 až 12 měsíců.
Konzervování a sušení
Další metodou, jak si užít letní ovoce po celý rok, je jeho konzervování nebo sušení. Maliny, borůvky i jahody se skvěle hodí na výrobu marmelád, džemů nebo sirupů. Sušení je další možností, která vám umožní uchovat ovoce bez nutnosti mražení. Sušené ovoce je navíc skvělým zdravým snackem.
Sušení: Ovoce sušte na plechu v sušičce nebo v troubě při nízké teplotě (zhruba 50 °C). Proces může trvat několik hodin, ale výsledkem jsou chutné sušené plody, které vydrží měsíce.
