Není náhoda, že řepa nechyběla na zahradách našich babiček. Nebyla jen obyčejnou zeleninou do polévek, ale i přírodní medicínou a zásobárnou vitaminů na zimu. Dnes se k ní znovu vracíme. Ať už v kuchyni, nebo jako součást podzimních detoxikačních kúr.
Proč by na zahradě řepa neměla chybět?
Řepa patří mezi nejzdravější plodiny vůbec. Obsahuje vitaminy B, C a E, železo, hořčík, draslík i zinek. Díky vysokému obsahu antioxidantů chrání naše buňky a zpomaluje stárnutí. Vláknina podporuje trávení, červená barviva čistí krev a povzbuzují činnost jater. Na venkově se tradovalo, že „řepa žene nemoc z těla pryč“. A není to daleko od pravdy. Pravidelná konzumace pomáhá snižovat krevní tlak, prospívá srdci a celkově posiluje imunitu.
Jak správně sklízet červenou řepu
Sklízet ji můžete průběžně, ale nejpozději před prvními mrazíky. Ideální je suchý a slunný den. Bulvy vyrývejte opatrně i s kořenem a nať nikdy neodřezávejte nožem. Odkroutí se rukou asi dva centimetry nad bulvou, což prodlouží trvanlivost. Řepu jen jemně očistěte, ale neomývejte, voda by podpořila hnilobu.
Uskladnění na zimu
Správně uložená řepa vám vydrží až pět měsíců. Nejlepší je sklep s vysokou vlhkostí a teplotou těsně nad nulou. Bulvy ukládejte s odstupem, aby se nemačkaly. Osvědčené je uskladnění v písku nebo pilinách, které drží vlhkost. V bytě pomůže chladný balkon. Stačí dát řepu do bedýnky s pískem a chránit před mrazem. V lednici vydrží i tři měsíce, pokud ji zabalíte do pečicího papíru nebo potravinářské fólie. A kdo chce mít zásobu na delší dobu, může řepu zamrazit nebo usušit.
Lahodná řepná pomazánka: Hotová během chvilky. Tělo doslova nabije vitaminy
Jak si ji vychutnat
Řepa se dá jíst syrová, vařená i pečená. Skvěle chutná v salátech, pomazánkách nebo ve spojení s křenem. V kuchyni ji využijete do polévek, rizot, ale i do sladkého pečiva. Vyzkoušejte carpaccio z tenkých plátků řepy nebo domácí chipsy upečené v troubě. A pokud rádi zavařujete, červená řepa je vděčná surovina do sladkokyselého nálevu.
Omlazující řepná kúra
Řepa není jen jídlo, ale i přírodní elixír krásy. Na podzim si můžete dopřát dvoutýdenní kúru: každý den vypijte čerstvou šťávu z jedné bulvy. Tělo se pročistí, pokožka získá jas a budete mít víc energie. Jen se nelekejte, když se moč lehce zbarví do červena – je to přirozené a neškodné.
Inspirace pro váš domov i zahradu do e-mailu!
- Jen to nejlepší z našeho webu Dům&Zahrada
- Každé úterý do vaší e-mailové schránky
- Přihlášení k newsletteru najdete v menu ☰
Zdroje:
- Sofie Dvořáková,
- Dům&Zahrada,
- rhs.org.uk,
- growveg.com