Svíčková na smetaně, to je pokrm, který ve svém srdci nese českou tradici a spoustu chuťových nuancí. Když se řekne svíčková, většina z nás si představí měkké, šťavnaté maso, omáčku plnou smetany a jemně pikantního citronu, brusinkový terč a šlehanou smetanu.

Tato kombinace chutí je pro mnohé naprostou klasikou. Ale co když bychom se rozhodli trochu pokračovat v experimentech a zkoušeli svíčkovou i jinak?

Skvělá svíčková se dvěma druhy knedlíků? ANO!

Zdroj: Youtube

Pečená svíčková

Pečená svíčková je považována za tradiční způsob přípravy. Maso se nejprve osolí, opepří, obalí v mouce a opeče ze všech stran na rozpáleném tuku. Následně se přidá zelenina, koření a voda a vše se peče v troubě po dobu několika hodin. Tento postup zajišťuje, že maso je křehké a šťavnaté, plné chutí, které se v průběhu pečení uvolňují. Ovšem ne každý má na pečení čas, nebo chuť experimentovat s marinádami a kořenicími směsmi.

Vařená svíčková

Na druhé straně stojí svíčková vařená. Tento způsob přípravy je rychlejší a méně náročný na dobu přípravy. Maso se jednoduše vloží do hrnce spolu se zeleninou, kořením a vodou a vše se povaří, dokud není maso měkké. Některým gurmánům tento způsob více vyhovuje, protože maso zachovává více svých přirozených šťáv a je méně suché. Ovšem kritici tvrdí, že vařená svíčková může být méně aromatická a chuťově plochá.

Konečné hodnocení

Ať už dáte přednost pečené, nebo vařené svíčkové, vždy je důležité věnovat pozornost kvalitě surovin a postupu přípravy. Kvalitní maso, čerstvá zelenina a správně vybrané koření jsou klíčem k dokonalému gastronomickému zážitku. Tak neváhejte, vyrazte do kuchyně a pusťte se do experimentování. Ať už vyhraje pečená, nebo vařená svíčková, výsledek bude určitě stát za to!

Zdroj: fresh.iprima.cz, kucharkaprodceru.cz