Superpotravina z pole si užívá návrat na výsluní. Na podzim a v zimě je červená řepa bezvadným životabudičem a přírodním lékem. Na rozdíl od jiné populární zeleniny (třeba rajčat) neztrácí ze své chuti a dá se jíst nejen syrová, ale i uvařená nebo ještě lépe upečená. A to už je opravdu velká dobrota, osvědčený recept na pečenou řepu najdete v článku.
Video: Jak se zachovat, když jdete na jídlo do restaurace a nechutná vám
Pokladnice zdraví
Červenou řepu si považují výživoví odborníci i lékaři. Doklady o tvrzení, že skutečně jde o superpotravinu, potvrzují rovněž mnohé vědecké výzkumy. Červená řepa obsahuje hodně vody, tudíž má málo kalorií. Je nadupaná minerály (například draslík, vápník, železo, hořčík...).
Slibuje pěknou dávku antioxidantů, mezi něž patří i červené barvivo betanin - právě betanin je jedno z mála červených barviv schválených pro výrobu potravin. Dále v řepě najdete některé vitaminy, například skupiny B a také C. Rovněž vám poskytne vlákninu a bílkoviny.
A většina lidí může červenou řepu konzumovat bez potíží, protože existuje jen málo zdravotních důvodů, kdy se řepa nedoporučuje.
Co řepa dokáže léčit
- Patří mezi významně zásadité potraviny, neutralizuje kyselé prostředí v těle a bojuje proti zánětům, virům, bakteriím, rovněž detoxikuje.
- Podporuje látkovou výměnu v organismu, zlepšuje imunitu.
- Snižuje cholesterol, ale i vysoký krevní tlak.
- Funguje jako prevence kardiovaskulárních onemocnění.
- Podporuje činnost střev, je bezvadná při zácpě a obecně při potížích trávicího systému. Chrání játra a ledviny, má močopudné účinky.
- Také pohladí pocuchané nervy (uklidněte se pečenou řepou a nebudete tloustnout jako s čokoládou), podporuje dobrou náladu a psychickou pohodu.
- Zlepšuje vaši kondici, jak z pohledu kognitivních funkcí, tak pohybových aktivit (anaerobní trénink jako posilování, pilates, jóga atd. i aerobní neboli vytrvalostní cvičení - oboje je pro nás důležité). V tomto případě se doporučuje šťáva z červené řepy.
- Vědecké výzkumy potvrzují, že červená řepa má velký potenciál v prevenci nádorových chorob i jako součást podpůrné terapie při léčbě rakoviny.
Tohle se hodí vědět
Červená řepa obsahuje také dusičnany, které se v našem těle můžou transformovat na nitrosaminy. Pokud nejíte řepu na kila, dusičnany nejsou rizikové z pohledu zdraví. A když budete baštit červenou řepu ještě s vitaminem C, dá se přeměně dusičnanů na nitrosaminy zabránit. Aby si nutričně bohatá zelenina uchovala co nejvíce živin, konzumuje se za syrova (šťáva z bulv nebo bulvy nastrouhané najemno), vynikající je vařená v páře a nejlepší díky pomalému pečení. Tepelná úprava je v chladných měsících vhodnější.
Jak si na řepě nejlépe pochutnáte
- Saláty se skládají zejména z řepy, koření a bylinek, doplněné například zakysanou smetanou, dresingem z medu a hořčice, ozdobené několika vlašskými ořechy. Nebo vyzkoušejte náš recept na konci článku.
- Naprosto vynikající je na přípravu jednoduchá řepná pomazánka, ve spojení s česnekem nebo křenem (jde o ideální dvojici proti běžným zimním neduhům). Ještě přidejte vložku v podobě například čerstvého sýru plus koření.
- V zimě vás skvěle zahřeje polévka z červené řepy s křenovými knedlíčky.
- Z upečené řepy bude vynikající hummus, základ pro rizoto, náplň do těstovin i slaných koláčů. Ale třeba i krémová polévka s nádechem Asie (uvařenou řepu zalijte vývarem, přidejte osmaženou cibulku a česnek, pomerančovou šťávu a kousek nastrouhaného zázvoru, krátce povařte, rozmixujte, posypejte opečenými dýňovými semínky).
- Parádní je rovněž naložená řepa a jde to opravdu snadno.
- Nejen děti si pochutnají na burgeru z řepy, doporučujeme vyzkoušet.
Zdravá a chutná večeře: salát z řepy se sýrem
Milovníci masa si ze salátu udělají zdravou přílohu ke kousku pečeně a my ostatní podle potřeby navýšíme gramáž sýru v receptu, případně i ořechů. Za nejlepší duo se považuje řepa a kozí sýr, ale když kozí sýr nechcete, použijte:
- žervé (smetanový sýr),
- ricottu,
- nivu či jiný plísňový sýr atd.
Suroviny pro 4 osoby: několik bulv červené řepy (počet závisí na jejich velikosti), 60 g strouhaného (nadrobeného) kozího sýra, hrst nasekaných vlašských ořechů, 2 lžíce tymiánu, 2 lžíce másla, špetka soli a pepře
Jak na to: Červenou řepu dobře omyjte, ale neloupejte. Bulvy dejte do pekáčku vyloženého pečicím papírem tak, aby se navzájem nedotýkaly. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C při horním a spodním ohřevu asi 45 minut. Pak snižte teplotu na 140 °C, pečte ještě dalších 30 minut. Finální čas závisí na velikosti bulv, musí být měkké. Upečenou červenou řepu oloupejte, pokrájejte na větší kousky. A teď přijde finále: Na pánvičce rozehřejte máslo, zprudka opečte řepu, okořeňte. Servírujte se sýrem a ořechy.
Aktualizováno 12. 12. 2025.
