Výběr vhodného odšťavňovače začíná volbou mezi dvěma základními typy: odstředivým a šnekovým. Další samostatnou skupinu pak tvoří lisy na citrusy určené pro pomeranče, grepy, citrony a limetky. K rozhodnutí, který přístroj je pro vás ten pravý, pomohou odpovědi na tři jednoduché otázky.
Měkké a tvrdé plody
Prvním bodem ke zvážení jsou druhy ovoce a zeleniny, které chcete v odšťavňovači zpracovávat. Budou to častěji tvrdé, nebo měkké plody? S těmi tvrdšími, jako jsou jablka, hrušky nebo řepa, si poradí většina přístrojů.
Naopak na měkčí bobuloviny, listovou zeleninu a bylinky se hodí spíše pomalejší šnekový odšťavňovač, který z plodin vytěží šťávu trpělivě a s rozvahou. Citrusy zvládne nejlépe vymačkat lis, ale pomerančový fresh si připravíte i pomocí odstředivého a šnekového odšťavňovače.
Zaháníte hlad, nebo žízeň?
Podle typu techniky daného spotřebiče i použitého sítka mohou být výsledkem dva různé nápoje. První variantou je hustá šťáva s obsahem dřeně a dužiny, která má vyšší obsah vlákniny, a díky tomu dobře zasytí. Tu nejlépe připraví šnekový přístroj. Preferujete spíše vodovější nápoje z ovoce a zeleniny? Pak lépe poslouží rychlá odstředivka.
Vypít a jít
Na odstředivý odšťavňovač vsaďte i v případě, že je pro vás hlavním kritériem rychlost. Šnekový odšťavňovač potřebuje svůj čas, ale pracuje s větší ohleduplností k plodům. Šťáva navíc pomaleji oxiduje a vydrží v ledničce i do druhého dne. Nápoje z odstředivky naopak nejsou pro delší skladování vhodné.
„Odstředivé odšťavňovače využívají vysokou rychlost čepele (cca 1 500–2 500 otáček za minutu), aby porušily buněčné stěny a uvolnily z nich šťávu. Naproti tomu vertikální pohyb šnekového zařízení pomalu a opatrně rozmělňuje ovoce a zeleninu a potom odděluje extrahovanou šťávu a dřeň. Zpracovávané plody se nezahřívají a šťáva si uchovává cenné vitaminy i enzymy. A bude i jemnější, protože se během pomalého odšťavňování vytvoří jen málo bublinek,“ vysvětluje Jana Neuszerová ze společnosti Gorenje.
Výkon odšťavňovače není všechno
Jedním z důležitých parametrů je výkon spotřebiče. Jeho posouzení ale může být zavádějící. Odstředivky budou mít vždy vyšší výkon než „pomalí šneci“. O kvalitě to ale nerozhoduje – mají totiž jiný mechanismus a pracují jiným způsobem. U šnekových odšťavňovačů postačí výkon kolem 150 W, počet otáček také bývá nižší – zhruba 100 za minutu. Mají ale často vyšší výtěžnost a bývají tišší.
Naproti tomu rychlé odstředivky mají už z principu výkon motoru vyšší, pohybovat by se měl od 600 W výše. S tím souvisí i vyšší počet otáček, který se pohybuje v řádech několika tisíc za minutu. Rychlé zpracování ale vhání do šťávy více vzduchu, což má za následek kratší trvanlivost a méně vitaminů.
Pohodlná obsluha odšťavňovače
Práci s krájením ušetří přístroje s velkým plnicím otvorem. U modelů se slabším motorem bývá z praktických důvodů menší, aby nedošlo k přetížení. Šnekové odšťavňovače mívají velikost vstupního otvoru užší, cca 4–5 cm, u výkonnějších modelů je to 6 cm a více. U odstředivek bývá otvor obecně širší, protože jejich předností je hlavně rychlost.
Důležitým kritériem výběru je i velikost nádoby na šťávu a objem sběrné nádoby na dužinu. Pro pravidelnou přípravu dvou sklenic postačí nádoba o objemu cca 700 ml, pro početnější rodinu se vyplatí objem alespoň 1 litr. Jinak hrozí, že budete muset šťávu během odšťavňování průběžně přelévat do sklenic.
Myslete na údržbu odšťavňovače
Mnoho lidí odrazuje od nákupu odšťavňovače komplikovaná údržba. Po každém odšťavnění je totiž nutné přístroj vypláchnout teplou vodou a ideálně i umýt útroby kartáčkem, který bývá součástí příslušenství. Jinak se na površích snadno usadí bakterie, jež se při dalším odšťavňování dostanou do výsledného nápoje.
Vybírejte proto takového pomocníka, jehož demontáž a následná montáž po umytínebude příliš náročná. Práci usnadní modely, které lze snadno rozebrat a umýt v myčce. Dobrým pomocníkem při výběru jsou i uživatelské recenze jednotlivých modelů nebo videa, na nichž uvidíte kompletní průběh odšťavnění včetně údržby přístroje.
Přehled zajímavých produktů
- Pomalý odšťavňovač VitaExtract, šetrné zachování vitaminů, robustní 150W motor, páčkou MixControl si nastavíte požadovanou hustotu džusu nebo smoothie, funkce DripStop. Bosch
- Odšťavňovač Tefal Infiny Press Revolution s technologií pomalého lisování za studena používá pomalý jemný tlak k delikátní extrakci toho nejlepšího z ovoce, zeleniny a bylinek, 2 nerezové filtry, výkon 300 W, odnímatelné části lze mýt v myčce. Tefal
- Elektrický odšťavňovač na citrusy GrandCHEF, 2 odšťavňovací nástavce, oboustranný chod, nádoba na 800 ml šťávy s dužinou nebo bez ní. Tescoma
- Pomocník SJB815 značky Sage kombinuje tři výrobky v jednom: standardní mixér, smoothie mixér a odšťavňovač. Je vybavený vakuovým nástavcem, speciálním nožovým systémem Kinetix a intuitivním ovládáním. Materiál tritan je odolný proti nárazu a poškrábání, dá se mýt v myčce. Sage
- Šnekový odšťavňovač Gorenje JC4800VWY rozmělňuje ovoce a zeleninu při rychlosti pouhých 80 otáček za minutu a odděluje extrahovanou šťávu a dřeň, množství dřeně lze nastavit pomocí páčky. Gorenje
- Multifunkční kráječ a struhadlo Sencor SSG 4500WH s šesti různými nástavci nejen dokonale nakrájí i nastrouhá najemno i nahrubo zeleninu nebo ovoce, ale zvládne i přípravu zmrzliny. Sencor
- Pomalý odšťavňovač Catler JS 8012 připraví čerstvé ovocné a zeleninové šťávy, rostlinná mléka, sorbety a smoothie díky vyměnitelným sítkům, vybaven je systémem Anti-Drip, tichý indukční motor o výkonu 200 W. Catler
- Šnekový odšťavňovač Eta Vitalic 4032 90000, 1 rychlost, objem nádoby na šťávu 0,6 l, objem nádoby na odpad 0,6 l, výkon 200 W. ETA
- Odšťavňovač Philips Avance Collection HR1922/21, technologie FiberBoost umožňuje vybrat si konzistenci: stisknutím tlačítka si zvolíte buď čirou osvěžující šťávu, nebo krémovější verzi s až o 50 % větším množstvím vlákniny, výkon 1 200 W. Philips
- Tajemství šnekového odšťavňovače Sencor SSJ 4050NP tkví v lisování (namísto rozmělňování) a pomalé rychlosti otáček (60 ot./min.), motor o síle 400 W ovoce efektivně odšťavní a automaticky separuje dřeň a šťávu pomocí titanového filtračního mikrosíta do oddělených nádob o objemu 0,8 l. Sencor.
Co s dužinou?
Foodblogerka a influencerka Anna Růžičková doporučuje přimíchat zbylou ovocnou dužinu do ovesné kaše, sušenek, sladkých buchet nebo raw dezertů. Využít ji můžete i na zahuštění džemů a ovocných rozvarů. Dužina ze zeleniny je zase vhodná jako základ do polévek, omáček, zeleninových koláčů, masových placek či fašírek.
„Zbytky se dokonce dají usušit a rozmixovat na domácí vegetu – stačí jen přidat bylinky a sůl. Lze z nich upéct také semínkové krekry,“ radí foodblogerka. Směs stačí rozetřít do tenké vrstvy na pečicí papír na plechu, nakrájet na kousky a cca 50 minut péct při 150 °C. Více tipů najdete na https://www.livewithanny.cz.
Pozor na množství
Konzumace ovocných šťáv může být pro tělo prospěšná, ale pouze v omezené míře. „Je důležité si uvědomit, že při pití ovocných šťáv přijímáte více cukru, než kdybyste konzumovali samotné ovoce. Pokud byste je tedy pili po litrech, dodali byste tělu nejen cukr, ale také kalorie, což by se negativně projevilo na vaší hmotnosti. Dalším rizikem je samozřejmě zvýšení zdravotních rizik, jako je cukrovka nebo srdeční problémy,“ upozorňuje odborník na výživu Oliver Najman. Pokud však šťávy popíjíte s rozmyslem, tělo vám poděkuje. „Ovocné šťávy obsahují velké množství zdraví prospěšných látek,“ dodává odborník.
Tento článek jste mohli najít v časopisu Dům&Zahrada č. 6/2025.
Inspirace pro váš domov i zahradu do e-mailu!
- Jen to nejlepší z našeho webu Dům&Zahrada
- Každé úterý do vaší e-mailové schránky
- Přihlášení k newsletteru najdete v menu ☰
Zdroje:
- Petra Šťastná,
- Časopis Dům&Zahrada